一、奶牛的主要品种与选择 1
（一）奶牛的主要品种 1
（二）奶牛的外貌鉴定 3
（三）奶牛生产性能测定与计算 12
（四）牛群标记与记录 16
（五）优良奶牛的选择 19
二、奶牛的饲料 22
（一）青绿多汁饲料 22
（二）青贮饲料 24
（三）粗饲料 28
（四）能量饲料 33
（五）蛋白质饲料 35
（六）矿物质饲料 40
（七）添加剂饲料 42
三、奶牛的饲养管理 45
（一）奶牛的饲养标准和日粮配合 45
（二）犊牛的饲养管理 52
（三）育成牛的饲养和管理 59
（四）干乳期母牛的饲养和管理 61
（五）围产期母牛的饲养管理 63
（六）泌乳牛的饲养管理 67
（七）奶牛夏季饲养管理 82
（八）全价混合日粮 84
（九）提高奶牛产奶量的几种饲养管理方法 86
（一）奶牛的生殖生理 89
四、奶牛的繁殖 89
（二）奶牛的人工授精技术 100
（三）妊娠诊断 105
（四）繁殖新技术 109
（五）妊娠期间母牛的生理变化 111
（六）奶牛的分娩与助产 113
（七）奶牛的产犊间隔 120
（八）提高奶牛繁殖率的措施 123
五、牛场建设和牛舍建筑 126
（一）场址的选择 126
（二）场地的规划和布局 127
（三）牛舍建筑 130
（四）奶牛场的配套设施 138
六、牛乳及其初步处理 141
（一）牛乳的化学组成 141
（二）牛乳的物理性质 143
（三）牛乳的初步处理 145
（四）牛乳的贮存与运输 149
（五）牛乳的污染及预防措施 150
七、奶牛场的卫生防疫和奶牛常见病的防治 154
（一）奶牛场的卫生防疫 154
（二）牛的正常生理指标 156
（三）常见传染病 158
口蹄疫 158
结核病 162
布鲁氏菌病 166
炭疽 169
牛巴氏杆菌病 173
牛放线菌病 176
牛沙门氏菌病 178
犊牛大肠杆菌病 181
牛流行热 184
冬季痢疾 186
牛传染性胸膜肺炎 187
李氏杆菌病 189
病毒性腹泻 191
焦虫病 193
前胃弛缓 194
（四）常见的内科病 194
瘤胃臌胀 197
瘤胃积食 200
创伤性网胃炎 202
酮血病 204
真胃变位 208
亚临床型瘤胃酸中毒 209
佝偻病 210
骨软病 211
维生素A缺乏症 212
大叶性肺炎 214
（五）常见产科病 215
子宫内翻及脱出 215
生产瘫痪 218
胎衣不下 222
流产 225
乳房炎 229
子宫内膜炎 232
脐炎 235
（六）常见的外科病 236
蹄病 236
腐蹄病 238
脓肿 241
蹄叶炎 244
（七）常见不孕症 245
卵巢静止 245
持久黄体 246
卵泡萎缩及交替发育 248
卵巢萎缩 249
排卵延迟 250
卵巢囊肿 250
（八）几种常用治疗牛病的方法 252
子宫冲洗法 252
胎衣剥离术 253
修蹄疗法 254
糖钙疗法 256
八、高产奶牛的培育 257
（一）培育高产奶牛（群）的必要性和重要性 257
（二）培育高产奶牛（群）的主要技术措施 259