【目录】 1
前言 1
第一章 概论 1
一、斑点叉尾鮰的生物学及其食用价值 1
（一）分类地位与分布 1
（二）外部特征及生态习性 1
（三）营养成分与食用价值 6
（一）国内引种驯化及推广现状 8
二、国内外斑点叉尾鮰渔业利用概况 8
（二）国外养殖、加工发展简介 10
第二章 斑点叉尾鮰人工繁殖 13
一、人工繁殖目标 13
（一）确定人工繁殖目标的依据 13
（二）人工繁殖的具体目标 14
二、亲本质量与种质保护 14
（一）亲本质量现状 14
（二）种质保护措施 14
（一）性成熟年龄与生殖力 16
三、人工繁殖的生物学基础 16
（二）性腺与性细胞 17
（三）性比与副性征 19
（四）生殖季节与环境 20
（五）产卵与产卵巢 21
四、亲（成）鱼池的建造与清整 21
（一）亲（成）鱼池的条件 22
（二）亲（成）鱼池建设标准 23
（三）亲鱼池清整与消毒 25
（二）分类放养与搭配 26
五、亲鱼的放养与搭配 26
（一）亲鱼数量的估算 26
六、亲鱼的培育 27
（一）影响性腺发育的环境因素 27
（二）亲鱼的分期培育 28
（三）亲鱼的饲料与投饲 29
（四）亲鱼池的水质管理 30
七、人工繁殖、孵化 30
（一）繁殖方法与效果 30
（二）繁殖条件与卵的收集 32
（三）孵化设施 33
（四）孵化条件与管理 36
（五）胚胎及胚后发育 39
（六）鱼卵、鱼苗的运输 43
八、斑点叉尾鮰人工繁殖、孵化实例 44
（一）南方（广东省）斑点叉尾鮰人工繁殖试验 44
（二）长江流域（湖南、四川省）二例 44
（三）北方（陕西、辽宁省）二例 45
（四）问题分析 45
（一）培育目标 47
（二）苗种培育技术概要 47
第三章 斑点叉尾鮰鱼苗、鱼种的培育 47
一、培育目标与技术概要 47
二、苗种的生理、生态特征 48
（一）营养器官与食性 48
（二）体长与体重的相关关系 51
三、鱼苗（仔鱼前期）暂养 52
（一）水泥池暂养 52
（一）鱼苗培育池的标准 54
（二）网箱暂养 54
四、鱼苗（夏花）池塘培育法 54
（二）鱼苗放养 55
（三）鱼苗饲料的种类和投饲方法 57
（四）鱼苗培育池的管理 59
五、鱼苗网箱培育法 61
（一）水域选择、网箱结构与设置 61
（二）鱼苗放养 62
（三）饲养管理 62
（一）鱼种池的准备 63
六、大规格鱼种池塘培育法 63
（二）鱼种放养 64
（三）大规格鱼种与鱼苗培育技术上的异同 64
（四）鱼种培育池的管理 65
七、大规格鱼种网箱培育法 66
（一）网箱结构及设置 66
（二）放养密度与规格 66
（三）鱼种网箱的饲料与投饲 66
（一）斑点叉尾鮰越冬期的生理变化 67
（四）鱼种网箱的日常管理 67
八、大规格鱼种越冬 67
（二）越冬方式和效果 68
（三）越冬注意事项 69
九、苗种阶段常见病害的防治 69
（一）斑点叉尾鮰病害概况 69
（二）苗种常见病害及防治 70
十、苗种培育实例简介 76
（一）南方（福建省）小网箱培育苗种实例 76
（三）北方（辽宁、吉林省）池塘培育苗种两例 77
（二）长江流域（安徽省）池塘培育苗种实例 77
第四章 斑点叉尾鮰成鱼养殖 79
一、养殖产量和质量目标 79
（一）确定目标的原则 79
（二）成鱼产量和质量目标 79
二、成鱼阶段的生态特点 80
（一）食性 80
（一）池塘条件 81
三、池塘养成鱼技术 81
（二）生长特点 81
（二）鱼种放养 82
（三）饲料与投饲技术 84
（四）成鱼池的日常管理 86
（五）成鱼捕捞 87
四、网箱养成鱼技术 88
（一）养殖水域的选择 88
（二）成鱼网箱标准与结构 89
（四）鱼种质量和放养密度 91
（三）网箱设置 91
（五）成鱼网箱的投饲要求 93
（六）饲养管理及问题处理 94
五、斑点叉尾鮰成鱼养殖实例 96
（一）池塘主养鮰实例三则 96
（二）网箱养鮰实例 99
（三）稻田养殖斑点叉尾鮰实例 99
六、斑点叉尾鮰成（亲）鱼阶段主要病害防治 100
（一）常见病害的防治 100
（二）斑点叉尾鮰常用药物及用药安全问题 104
（三）健康养殖——病害防治的根本途径 107
七、斑点叉尾鮰鱼种和成鱼的运输 109
（一）运输的基本原则 109
（二）特制尼龙袋充氧运输 110
（三）其他运输方法 111
（一）蛋白质与氨基酸 113
（二）能量和碳水化合物 113
一、营养需求 113
第五章 斑点叉尾鮰的营养、饲料与投饲 113
（三）脂肪与脂肪酸 115
（四）维生素需要量与缺素症 116
（五）矿物质与矿物质缺乏症 118
二、饲料配方 120
（一）标准饲料配方 120
（二）最经济的饲料配方 122
三、饲料质量 123
（一）饲料制作与质量 123
（二）饲料质量的判别 123
四、投饲技术通则 124
（一）投饲计划与投饲率 125
（二）投饲量与最佳投饲量的确定 126
（三）最适饲料规格 127
（四）投饲方法和设备 128
（五）饲料采购与贮存 129
五、国内鮰营养与饲料研究举例 129
（一）不同配方膨化饲料饲养斑点叉尾鮰的试验 129
（二）全植物蛋白饲料养殖斑点叉尾鮰的效果 130
（三）不同蛋白质水平饲料饲养斑点叉尾鮰鱼苗的比较 131
（四）矿物元素对斑点叉尾鮰生长的影响 132
第六章 斑点叉尾鮰养殖业发展展望 133
一、斑点叉尾鮰渔业性能的综合评估 133
（一）养殖性能 133
（二）生态效应 134
（三）斑点叉尾鮰产品后处理潜力 135
二、斑点叉尾鮰的发展展望 135
三、其他运输方式 136
主要参考文献 138