第一节 猪的主要品种 8
一、中国地方猪种 8
第一章 猪的品种与类型 8
二、引入品种 11
三、我国的培育品种 15
第二节 猪种的经济类型 17
一、瘦肉型 17
二、脂肪型 18
三、兼用型 18
复习思考题 18
第一节 质量性状的遗传和选择 19
一、质量性状的遗传 19
第二章 猪的选育与杂交利用 19
二、质量性状的选择 21
第二节 生产力性状的遗传和选择 22
一、繁殖性状的遗传与选择 22
二、生长性状的遗传和选择 24
三、胴体性状的遗传和选择 26
第三节 性能测定 30
一、性能测定方法 30
二、我国种猪场内测定 31
第四节 提高杂种优势的途径 33
一、获得杂种优势的规律 33
二、杂交方式 34
三、提高杂种优势的途径 36
复习思考题 38
第一节 猪的生物学特性 39
第三章 猪的生物学特性和一般饲养管理原则 39
第二节 猪的一般饲养管理原则 42
复习思考题 48
第四章 种猪生产 49
第一节 种猪的饲养管理 49
一、种公猪饲养管理 49
二、母猪配种前饲养管理 56
第二节 猪的配种 62
一、母猪发情排卵机制及初配适龄 62
二、公猪精子的形成及初配适龄 65
三、配种 65
第三节 妊娠母猪饲养管理 67
一、妊娠母猪早期表现 67
四、配种制度 67
二、胚胎生长发育规律及影响因素 68
三、妊娠母猪饲养管理 70
四、防止流产 74
第四节 猪的接产 75
一、产前准备工作 75
二、分娩接产 76
第五节 泌乳母猪饲养管理 79
一、母乳的作用和成分 79
二、泌乳机制及影响因素 79
三、泌乳母猪饲养管理 81
四、断奶后母猪饲养管理 88
第六节 哺乳仔猪饲养管理 88
一、初生仔猪护理养育 88
二、哺乳仔猪饲养管理 94
三、仔猪断奶技术 105
一、断奶仔猪饲养管理 109
第七节 断奶仔猪饲养管理 109
二、仔猪选择（购）与运输 117
第八节 后备猪培育 119
一、后备猪培育的意义及要求 119
二、后备猪培育 119
第九节 无特定病原猪培育 121
一、SPF猪群的意义 121
二、SPF猪群的建群方法 122
复习思考题 124
第一节 肉猪生产前的准备 125
一、圈舍的准备和消毒 125
第五章 肉猪生产 125
二、合理组群 126
三、驱虫、去势和免疫接种 127
第二节 肉猪生产技术 129
一、猪种选择 129
二、饲养技术 131
三、环境控制 135
四、适时出栏 138
第三节 无公害肉猪和有机猪生产技术 139
一、无公害肉猪和有机猪的概念 139
二、无公害肉猪和有机猪的技术及环境要求 140
三、无公害肉猪生产技术 143
复习思考题 148
第一节 猪舍建筑 149
一、场址选择 149
第六章 猪场建设与工厂化养猪 149
二、猪舍类型 150
三、基本设施 157
第二节 工厂化养猪 170
一、工厂化养猪的特点 171
二、工厂化养猪工艺 172
三、工厂化养猪环境控制 177
四、猪场对环境的污染 182
复习思考题 184
第七章 猪场经营管理 185
第一节 养猪场经营规模的确定 185
一、饲养规模的确定原则和依据 185
二、饲养规模的确定方法 186
一、健全组织机构，定岗定编 190
第二节 猪场的行政管理 190
二、行政管理的工作程序 191
第三节 猪场的计划管理 192
一、猪场的计划管理 192
二、猪场的劳动管理 196
第四节 猪场经济核算与经济分析 198
一、经济核算 198
二、经济效益分析 199
复习思考题 200
第八章 猪常见传染病及其防制 201
第一节 猪传染病的传染和流行过程 201
一、猪传染病及其特性 201
二、感染的类型 201
三、传染病病程的发展阶段 203
四、猪传染病流行过程的基本环节 203
五、疫源地和自然疫源地 204
六、传染病流行过程 205
七、影响流行过程的因素 206
八、当前猪病发生与流行的主要特征 206
第二节 猪传染病的防制 207
一、检疫与种群净化 207
二、消毒 208
三、灭虫灭鼠 211
四、免疫接种 211
五、药物预防 213
六、猪传染病的扑灭措施 214
第三节 养猪生产安全体系 214
一、养猪生产安全体系的意义 214
二、猪群健康的监测 214
三、疾病综合防制措施的建立 215
第四节 猪病毒性传染病 216
一、猪瘟 216
二、口蹄疫 222
三、猪细小病毒病 225
四、猪传染性胃肠炎 227
五、猪流行性腹泻 230
六、猪繁殖-呼吸障碍综合征 231
七、猪伪狂犬病 234
第五节 猪细菌性传染病 237
一、猪丹毒 237
二、猪肺疫 241
三、猪副伤寒 244
四、猪链球菌病 247
五、猪大肠杆菌病 249
六、猪接触性传染性胸膜肺炎 253
七、猪气喘病 255
八、猪附红细胞体病 258
复习思考题 261
第九章 猪常见寄生虫病及其防治 262
第一节 消化系统寄生虫病 262
一、猪蛔虫病 262
二、猪毛首线虫病（鞭虫病） 264
三、猪球虫病 265
四、猪小袋纤毛虫病 266
第二节 呼吸系统寄生虫病 267
第三节 皮肤寄生虫病 268
一、猪疥螨病 268
二、猪虱病 269
第四节 全身性感染寄生虫病 270
一、猪弓形虫病 270
二、旋毛虫病 272
第五节 规模化猪场寄生虫控制模式 273
复习思考题 274
第十章 猪常见普通病及其防治 276
第一节 胃肠炎 276
第二节 肺炎 277
第三节 乳房炎 278
第四节 子宫内膜炎 279
第五节 直肠脱 280
第六节 风湿病 281
第七节 中暑 282
第八节 猪应激综合征 283
第九节 疝（赫尔尼亚） 285
一、脐疝 285
二、阴囊疝 286
三、外伤性腹壁疝 287
第十节 中毒病 287
一、亚硝酸盐中毒 287
二、棉籽粕（饼）中毒 289
三、食盐中毒 290
四、黄曲霉中毒 292
五、有机磷中毒 293
六、磷化锌中毒 295
复习思考题 296
实训二 繁殖性状性能测定 297
实训一 猪的品种识别 297
实训指导 297
实训三 生长性状性能测定 298
实训四 猪的屠宰测定 298
实训五 猪场饲料计划的编制 299
实训六 母猪发情鉴定 301
实训七 猪的人工授精技术 302
实训八 配种计划拟定 305
实训九 早期妊娠诊断 307
实训十 预产期推算 308
实训十一 接产技术 310
实训十二 仔猪开食补料 311
实训十三 后备猪选择 312
实训十四 无公害肉猪饲粮配合技术 313
实训十五 工厂化养猪污物无公害化常规处理 315
实训十六 猪群健康观察 317
实训十七 免疫程序的制定 319
实训十八 呼吸道疾病诊断治疗方法 321
实训十九 消化道疾病诊断治疗方法 323
实训二十 猪瘟诊断方法 328
实训二十一 口蹄疫正向间接血凝试验 331
实训二十二 伪狂犬病的诊断 334
实训二十三 猪链球菌病的诊断 335
实训二十四 猪附红细胞体病诊断 337
实训二十五 病猪的尸体剖检及病料采集、处理、送检 339
实训二十六 常见寄生虫的实验室检查方法 342
实训二十七 粪便检查 344
实训二十八 螨病的检查 346
实训二十九 血液寄生虫的检查 347
实训三十 肌肉旋毛虫检验方法 348
实训三十一 猪寄生虫病诊断与防治 349
实训三十二 参观调查规模化猪场 349
附录一 无机来源的微量元素和估测的生物学利用率 351
附录二 美国NRC猪饲养标准（90％干物质） 352
附录三 我国肉猪饲养标准 360
附录四 无公害畜禽饮用水水质标准 364
附录五 无公害肉猪生产允许使用的饲料添加剂目录 365
附录六 无公害肉猪生产允许使用的抗寄生虫药和抗生素药及使用规定 366
附录七 无公害肉猪生产允许在饲料中使用的药物饲料添加剂 369
附录八 无公害猪肉的理化指标和微生物指标 370
附录九 《无公害食品——生猪饲养管理准则》 371
附录十 《无公害食品——生猪饲养饲料使用准则》 376
主要参考文献 382