第一节 我国鱼粉加工的发展历史 1
第一章 概述 1
第二节 鱼粉生产的特点 2
一、鱼粉生产特点 2
二、鱼粉生产工艺遇到的问题 2
三、鱼粉生产工艺的完善和发展 3
二、干压榨法 4
四、离心法 4
三、湿法压榨法 4
五、萃取法 4
一、直接干燥法 4
第一节 鱼粉加工工艺综述 4
第二章 鱼粉加工工艺 4
六、水解法 5
第二节 鱼粉生产原料 5
第三节 压榨法鱼粉加工工艺 6
一、压榨法鱼粉加工工艺流程图 6
二、压榨法鱼粉工艺流程分析 6
第四节 离心法鱼粉加工工艺 9
一、离心法全鱼粉生产工艺 9
二、离心法全鱼粉工艺流程分析 9
三、离心法全鱼粉生产工艺的优缺点 10
第五节 湿法全鱼粉生产工序间物料分解及平衡 10
一、工序间物料分解平衡图 10
二、物料平衡分析（得率分析） 10
二、带式输送机 13
一、原料仓设备 13
第三章 鱼粉加工设备 13
第一节 压榨法鱼粉加工设备 13
三、原料磁分设备 20
四、螺旋式输送机 22
五、蒸煮机 28
六、滤液式螺旋输送机 48
七、双螺杆压榨机 49
八、螺旋式撕碎机 57
九、干燥机 58
十、筛分设备 61
十一、冷却螺旋式输送机 63
十二、粉碎机 64
第二节 离心法鱼粉加工设备 71
一、鱼粉生产线 71
十三、鱼粉包装设备 71
二、鱼油生产线 76
三、浓缩液生产线 77
四、环境保护系统 77
五、倾析离心机 77
第三节 液相分离与鱼油加工设备 80
一、蛋白液输送设备 80
二、卧式螺旋卸料沉降离心机 89
三、碟片式油水分离机 91
第四节 蛋白液浓缩设备 93
一、降膜式逆流双效真空蛋白液浓缩设备 94
二、升膜式并流双效真空蛋白液浓缩设备 96
三、注水式气压冷凝器 97
四、水蒸气喷射泵 97
五、蛋白液浓缩设备的使用 100
一、水洗塔 101
第五节 环境保护系统设备 101
二、引风机 103
三、管道 104
第四章 鱼粉鱼油的包装和贮运 105
第一节 鱼粉的检验包装和贮运 105
一、原料 105
二、鱼粉的感官指标 105
三、鱼粉的理化指标 105
四、鱼粉酸价 106
五、抽样 106
六、试验方法 106
七、标志与包装 108
第二节 鱼油的检验包装和贮运 108
一、鱼油的定义 108
三、鱼油的抽样 109
二、鱼油的要求 109
四、鱼油的试验方法 110
五、标志、包装、贮藏、运输 110
第五章 鱼粉加工车间的设计 111
第一节 鱼粉车间设计概述 111
第二节 鱼粉车间工艺设计 111
一、鱼粉工艺分析 111
二、鱼粉工艺分析注意要点 112
三、鱼粉车间工艺设计 112
第三节 鱼粉车间布置设计 115
一、鱼粉车间在厂内布置原则 115
二、鱼粉车间布置 115
三、鱼粉车间布置设计 116
二、按机械化和自动化程度分类 119
一、按生产能力分类 119
第六章 鱼粉加工车间的管理 119
第一节 鱼粉车间分类 119
第二节 鱼粉车间组成 120
一、原料场地 120
二、生产车间 120
三、电气控制室 120
四、冷却间 120
五、鱼粉堆放间 120
六、鱼粉包装间 120
七、成品仓库 120
八、化验室 120
二、鱼粉车间的生产质量管理 121
一、鱼粉车间的人员管理 121
第三节 鱼粉车间管理 121
十二、办公室 121
十一、更衣室 121
十、休息室 121
九、锅炉房 121
三、鱼粉车间的设备管理 124
附件一 丹麦阿特拉斯公司鱼粉加工物料和热量平衡分析 126
附件二 鱼粉鱼油等技术指标 134
附件三 鱼粉杂质的显微镜鉴别法 136
附件四 鱼粉内掺加尿素含量的测定方法 138
附件五 鱼粉中酸价及其测定方法 140
附件六 中华人民共和国国家标准鱼粉SC/T 3501—1996 142
附件七 LWB-400卧式螺旋卸料沉降离心机使用说明书 149
附件八 DBD400/26-00型碟片式离心机使用说明书 165
附件九 鱼粉加工车间布置示意图 191