第一章 概述 1
第一节 历史与分布 1
第二节 营养与用途 2
第二章 种类与品种 5
第一节 种类 5
第二节 品种 5
第三章 特征特性 9
第一节 植物学特征 9
第二节 对环境条件的要求 13
第三节 生长发育特性 15
第四节 产量的形成 17
第四章 栽培技术 19
第一节 备种和整地 19
第二节 播种和育苗 20
第三节 适时定植 24
第四节 田间管理 25
第五节 芋田间作 30
第六节 模式栽培 32
第五章 采收与贮藏 37
第一节 适时采收 37
第二节 贮藏保鲜 37
第三节 种芋贮藏 38
第四节 产品（母芋）分级 39
第六章 病虫害防治 40
第一节 病害 40
第二节 虫害 46
第七章 香芋食谱及加工制作 56
第一节 食谱制作 56
第二节 速食芋粉加工 57
附录一 实验实习指导 60
实习一 槟榔芋形态和产品器官特征观察 60
实习二 槟榔芋田间测产 60
实习三 槟榔芋优质高产经验调查 62
附录二 农药使用方法 64
一、蔬菜常用农药的配制方法及注意事项 64
1．波尔多液 64
2．农用链霉素 65
二、附表 67
附表1 常用农药混合使用表 67
附表2 农用链霉素不同浓度配制表 67
附表3 蔬菜常用农药及其毒性残留量、安全间隔期简表 68
附表4 蔬菜常用农药用量 69
参考文献 70
编后语 72
附图 73