序 1
第一章 绪论 1
第二章 生物学特性与生长发育 3
一、生物学特性 3
二、生长发育 5
第三章 适宜种植的环境条件 9
一、温度 9
二、光照 10
三、水分 11
四、土壤 12
一、优良品种 13
第四章 优良品种与繁种 13
二、良种繁育 18
第五章 无公害栽培的环境条件 22
一、环境污染 22
二、产地环境污染物及质量标准 25
三、土壤环境治理 36
第六章 无公害栽培技术 40
一、无公害长豇豆栽培技术 40
二、丽水长豇豆生产主要栽培模式 44
第七章 无公害施肥技术 50
一、无公害蔬菜的施肥原则 50
二、无公害蔬菜生产的肥料种类及数量 54
三、无公害长豇豆生产施肥技术 57
一、长豇豆病害 60
第八章 无公害病虫害防治技术 60
二、长豇豆虫害 68
三、长豇豆病虫害综合防治体系 77
四、安全使用农药 79
第九章 采收、包装、运输及贮藏 83
一、采收 83
二、包装 84
三、运输 84
四、贮藏 84
第十章 产后加工 85
一、概述 85
二、长豇豆产后加工几种方法 87
二、脱水机理 92
一、作用 92
第十一章 热风脱水加工 92
三、工艺流程 94
四、原料要求 94
五、原料预处理 95
六、烫漂 96
七、冷却 100
八、脱水 100
九、成品贮藏 103
附录 104
一、无公害食品 豇豆（NY5078—2002） 104
二、无公害食品 豇豆生产技术规程（NY/T5079—2002） 109
三、农产品安全质量无公害蔬菜安全要求（GB18406.1—2001） 116
四、无公害蔬菜：质量标准（DB33/291.3—2000浙江省地方标准） 124