第一章 概述 1
一、平菇的栽培情况 1
二、平菇的营养价值和药用价值 2
三、麦草栽培平菇的发展前景 3
第二章 平菇的生物学特性 5
一、平菇的形态构造 5
二、平菇的生活史 8
三、平菇的生活条件 11
四、麦草栽培的主要平菇品种 18
第三章 平菇菌种生产 22
一、菌种生产的基本设备和操作 22
二、培养基的配制 31
三、平菇纯菌种的分离 35
四、平菇菌种培养 41
五、平菇菌种质量鉴定 43
六、平菇菌种保藏 45
一、栽培季节选择 49
第四章 平菇麦草袋栽技术 49
二、菇房的准备 50
三、培养料准备 53
四、培养料的合理配制 55
五、装袋与灭菌 56
六、接种与培养 58
七、出菇期管理 61
一、平菇杂菌及其防治 68
第五章 平菇病虫害的防治 68
二、平菇生理性病害及其防治 75
三、平菇害虫及其防治 78
四、平菇病虫害的综合防治 85
第六章 平菇的采收与加工 89
一、平菇的采收 89
二、平菇的加工 89
附录： 93
一、主要农药使用方法 93
二、主要培养料成分表及其碳氮比值 94