第一篇 五谷杂粮养生篇 3
1．糙米：健脑又健康 3
2．小米：健胃又滋补 4
3．米糠皮：最便宜的防癌食品 7
4．黑米：四季进补佳品 10
5．谷芽：开胃助消化的好食品 11
6．小麦：最好的保健抗癌食品 12
7．大麦：调整肠胃功能的健康食品 17
8．小麦胚芽：是营养的精华 20
9．荞麦：强心降压的健康食品 22
10．燕麦：最佳的降血脂食物 25
11．高粱：健脾止泻的健康食品 28
12．玉米：抗癌防衰的食品 30
13．花生：延年益寿的长生果 37
14．黑芝麻：补血明目的健康食品 43
15．芝麻：抗衰防老的食品 45
16．黑豆：滋补肾亏的最佳食品 49
17．红豆：消肿补血的好食品 53
18．黄豆：豆类中营养价值最高 56
19．绿豆：夏日最佳消暑食品 64
20．蚕豆：降低胆固醇的健康食品 69
21．豇豆：可治疗脾胃虚弱 73
22．豌豆：抗菌消炎增强新陈代谢 75
23．番薯：能抑制癌细胞的最佳食品 78
24．马铃薯：消化不良的最佳特效食品 84
25．芋头：胃弱者的最佳保健食品 90
26．山药：滋补佳品 93
27．南瓜：预防结肠癌的最佳食品 99
28．薏米：抗癌保健补品 103
29．莲子：消除心悸、失眠的最佳食品 109
30．栗子：延年益寿抗衰老的补品 115
31．大枣：抗癌强身的保健食品 119
32．菱角：去热解毒的抗癌食品 126
1．谷类的营养价值 133
第二篇 米食养生篇 133
2．谷类营养成分中的主要不足处是什么 134
3．谷类加工过细对营养有何影响 135
4．家庭膳食中如何应用谷类才算是最合理 136
5．骨头汤焖饭的制作及其特点是什么 137
6．上海风味的“猪油菜饭”制作及其特点 137
7．浙江风味的“荷香八宝饭”制作及其特点 139
8．苏州风味的“四喜菜饭”制作及其特点 140
9．扬州风味的“什锦炒饭”制作及其特点 141
10．山东风味的“金银饭”制作及其特点 143
11．广东风味的“滑蛋牛肉饭”制作及其特点 143
12．福建风味的“八宝蟳饭”制作及其特点 144
13．新疆风味的“羊肉抓饭”制作及其特点 146
14．日本风味的“四喜饭”制作及其特点 147
15．印度风味的“咖喱牛肉饭”的制作及其特点 148
16．姜汁牛肉饭的制作法及功效是什么 149
17．参枣糯米饭的制作法及功效是什么 149
18．为什么说“粥为第一补人之物” 150
19．小绍兴鸡粥的制作法及其特点 151
20．艇仔粥的制作法及风味特色 152
21．鱼生粥的制作及其特点 153
22．绿豆粥的制作及其特点和营养价值 154
23．红豆粥的制作及其特点和营养价值 155
24．甘薯粥的制作及其特点和营养价值 156
25．薏米粥的制作及其特点和营养价值 157
26．花生红枣粥的制作及其营养价值 158
27．山药粥的制作及其营养价值 158
28．虾皮菠菜粥的制作及其营养价值 159
29．牛肉粥的制作及其特点和营养价值 160
30．菜粥的功效是什么 161
31．豆粥及其功效是什么 162
32．肉蛋奶粥的功效是什么 163
33．人参粥的制作及功效是什么 164
34．山药猪肚粥的制作及功效是什么 165
36．薏苡仁猪肺粥的制作及功效是什么 166
35．消暑粥的制作及功效是什么 166
37．百合粥的制作及功效是什么 167
38．当归猪蹄粥的制作及功效是什么 167
39．首乌粥的制作及功效是什么 168
40．糯米的性味及功效是什么 169
41．治疗胃痛呕吐的糯米方 169
42．治疗胃炎的糯米方 170
43．治疗胃及十二指肠溃疡的糯米方 171
44．治疗肝病的糯米方 171
45．治疗感冒咳嗽的糯米方 172
46．治疗失眠的糯米方 172
47．治疗眩晕的糯米方 173
48．治疗高血压的糯米方 174
49．治疗肾炎等的糯米方 174
50．治疗遗精的糯米方 175
51．治疗阳痿的糯米方 175
52．治疗儿科疾病的糯米方 175
53．治疗更年期综合征的糯米方 176
54．治疗食欲不振的粳米方 176
55．治疗消化不良的粳米方 177
56．治疗胃脘痛的粳米方 178
57．治疗胃炎的粳米方 178