《名师川菜厨艺百问释疑篇》PDF下载

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作　　者：刘自华，解丽娟，刘然著
出版社：北京：中国轻工业出版社
出版年份：2005
ISBN：750194802X
页数：242 页

图书介绍：本书由川菜名师就川菜起源、特点、名词术语进行了问答，阐述了制作正宗川菜的要点，是从事川菜制作人员的一本好的参考书。

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