第一章 绪论 1
一、饲料与饲料分类 1
二、配合饲料的优点 2
三、国内外饲料生产现状及发展前景 3
第二章 猪的饲料营养基础知识 5
一、动物植物的化学组成 5
（一）元素组成 7
（二）化学组成 7
二、猪的蛋白质和氨基酸营养特点 9
（一）蛋白质的组成和作用 10
（二）猪对蛋白质的消化和吸收 10
（三）猪的蛋白质营养价值的评定 13
（四）提高饲料蛋白质营养价值的方法 16
三、猪的碳水化合物营养特点 17
（一）粗纤维的合理利用 17
（二）猪对易溶性碳水化合物的年龄性限制 20
（二）脂肪在猪饲料中的应用 21
四、猪的脂类营养和能量 21
（一）脂类在猪营养中的作用 21
（三）添加油脂的技术措施 23
（四）饲料能量在猪体内的转化 23
五、猪的矿物质营养 25
（一）常量元素 25
（二）微量元素 28
六、猪的维生素营养 31
（一）概述 31
（二）各种维生素的主要功能、特性、缺乏症及来源 32
第三章 猪的常用饲料及其特点 35
一、青绿饲料和青贮饲料 36
（一）青绿饲料 36
（二）青贮饲料 37
二、粗饲料 38
（一）干草 38
（二）稿秕饲料 40
三、能量饲料 41
（一）谷实类籽实及其加工副产品 41
（二）乳清粉 45
（三）糖和糖蜜 46
（四）油脂 47
四、蛋白质饲料 47
（一）植物性蛋白质饲料 48
（二）动物性蛋白质饲料 54
（三）单细胞蛋白质饲料 57
五、饲料添加剂 57
（一）营养性添加剂 58
（二）药物饲料添加剂 66
（三）一般饲料添加剂 67
第四章 猪的营养需要 71
一、猪的维持需要 71
（一）维持需要的概念和意义 71
（二）维持的能量需要 72
（三）维持的蛋白质需要 74
二、猪的生长和育肥的营养需要 75
（一）生长育肥的规律 75
（二）生长的能量需要 79
（三）生长猪蛋白质、氨基酸的需要 80
三、猪的繁殖和泌乳的营养需要 82
（一）妊娠的营养需要 83
（二）泌乳的营养需要 85
（三）种公猪的营养需要 86
第五章 猪的饲养标准和饲料工业产品的质量标准 88
一、饲养标准的性质和作用 88
（一）饲养标准和营养需要的概念 88
（二）饲养标准的作用 89
（三）饲养标准的原则性和灵活性 89
（四）饲养标准的指标 89
（五）饲养标准的表达方式 90
（二）蛋白质和氨基酸 91
（一）能量 91
二、美国国家研究委员会（NRC）《猪的营养需要》 91
（三）能量和氨基酸需要量的估测 92
（四）矿物质和维生素 92
（五）营养物质过量排出对环境的影响 92
（六）对美国国家研究委员会推荐的营养需要量在使用时应注意的问题 92
三、中国猪的饲养标准 93
四、饲料产品的质量标准 93
（一）饲料标签 94
（二）饲料卫生标准 94
（三）猪饲料的产品质量标准 94
第六章 饲料配制技术 96
一、饲料配制的目的和原则 96
（一）饲料配制的目的 96
（二）饲料配制的原则 96
（三）饲料原料的评定方法 99
（一）手工试差法 101
二、饲料配方设计技术与配方示例 101
（二）计算机优化饲料配方 104
（三）典型的饲料配方 106
三、预混料配制技术 111
（一）预混料生产的基本要求与特点 112
（二）预混料配方设计方法 114
四、浓缩饲料的配制技术 116
（一）根据配合饲料作浓缩饲料的方法 117
（二）确定浓缩料粗蛋白等营养水平的计算方法 118
第七章 饲料加工技术 120
一、饲料加工工艺 120
（一）先粉碎后配料的生产工艺 121
（二）先配料后粉碎的生产工艺 122
二、饲料加工设备 125
（一）粉碎机 126
（二）配料设备 140
（三）混合机 141
（四）颗粒饲料与制粒机 146
（五）饲料加工机组 153
第八章 饲料使用 159
一、饲料添加剂和添加剂预混料的使用 159
（一）饲料添加剂的使用 159
（二）预混料的使用 160
二、浓缩饲料和配合饲料的使用 162
第九章 饲料法规和标准 164
一、我国饲料工业发展概况 164
（一）饲料生产发展简述 164
（二）饲料产品从量到质的发展 164
（三）饲料产品的质量要求 165
二、饲料法规 167
（一）《饲料和饲料添加剂管理条例》发布实施的重大意义 168
（二）《饲料和饲料添加剂管理条例》的宗旨、目的和管理范围 168
（三）《饲料和饲料添加剂管理条例》执法主体和具体管理制度 169
（一）我国饲料工业标准等级和性质 170
三、饲料工业标准 170
（二）饲料工业标准制定修订情况 171
（三）《饲料标签》标准和《饲料卫生标准》 171
四、树立科学严谨、实事求是的作风 173
附录1 肉脂型猪的饲养标准 175
附录2 瘦肉型猪的饲养标准 187
附录3 营养需要量表 190
价值表 195
附录4 猪的饲料成分及营养 195
附录5 美国NRC，1998“猪营养需要”表格选译 203
附录6 中华人民共和国国家标准饲料标签 241
附录7 中华人民共和国国家标准饲料卫生标准 248
附录8 中华人民共和国国家标准仔猪、生长肥育猪配合饲料 255
附录9 中华人民共和国农业行业标准无公害食品生猪饲养饲料使用准则 261
附录10 饲料和饲料添加剂管理条例 274
附录11 允许使用的饲料添加剂品种目录 284
附录12 关于发布《饲料药物添加剂使用规范》的通知 288
主要参考文献 310