烹饪饮食篇 1
《就教您这一招——灵》 1
烹饪饮食篇 4
淘米的窍门 4
煮饭的窍门 4
处理米饭焦糊的窍门 4
识别米的窍门 4
储存年糕的窍门 5
煮汤圆的窍门 5
煮饺子的窍门 5
选购面粉的窍门 5
防止致癌物质污染米面的窍门 5
根据烹调选购猪肉的窍门 6
识别病猪肉的窍门 6
识别肉类质量的窍门 6
识别老母猪肉的窍门 6
切肉的窍门 7
储藏新鲜猪肉的窍门 7
烹调中减少肉类营养损失的窍门 7
烹调食品的窍门 7
炒肉片鲜嫩的窍门 7
煮肥肉油而不腻的窍门 7
发蹄筋的窍门 8
熬猪油的窍门 8
炸肉皮的窍门 8
洗猪肚去臭的窍门 8
炖骨头汤的窍门 8
煮猪肚快速而不收缩的窍门 9
使腰花变白发大的窍门 9
识别牛肉的窍门 9
选购不同部位牛肉的窍门 9
煮牛肉的窍门 9
涮羊肉鲜嫩的窍门 10
选购咸肉的窍门 10
消除羊肉膻味的窍门 10
烹调羊肉选择部位的窍门 10
识别羊肉的窍门 10
选购和储存腊味食品的窍门 11
选购腊肠和香肠的窍门 11
储存香肠的窍门 11
烹调火腿的窍门 11
识别灌肠的窍门 12
识别活禽质量的窍门 12
识别光禽质量的窍门 12
识别注水鸡、鸭肉的窍门 12
识别是活禽屠宰的还是死禽屠宰家禽的窍门 13
识别草鸡和肉鸡的窍门 13
炖老鸡的窍门 13
做红烧鸡块的窍门 13
选购烧鸡的窍门 14
喝鸡汤的窍门 14
选购板鸭的窍门 14
拔鸭毛的窍门 14
区别鲜蛋和孵过鸡的蛋的窍门 15
储存鲜蛋的窍门 15
区别新鲜蛋及坏蛋的窍门 15
炖老鸭去腥燥味的窍门 15
蒸蛋羹的窍门 16
科学食鸡蛋的窍门 16
腌蛋的窍门 16
吃咸蛋的窍门 17
保存咸蛋的窍门 17
选购皮蛋的窍门 17
制作皮蛋的窍门 17
预防豆类生虫的窍门 17
提高大豆营养吸收的窍门 18
喝豆浆的窍门 18
煮鸡蛋的窍门 18
孵豆芽的窍门 18
煮五香茶叶蛋的窍门 19
炒鸡蛋除腥味的窍门 19
储存牛奶的窍门 19
识别牛奶质量的窍门 19
识别不宜饮用牛奶的窍门 19
煮牛奶及加糖的窍门 20
科学喝牛奶的窍门 20
选购奶粉的窍门 21
识别奶粉质量的窍门 21
饮用酸奶的窍门 21
利用牛奶烹调的窍门 21
冲调奶粉不结块的窍门 22
识别奶油质量的窍门 22
选购干酪及储藏的窍门 22
识别麦乳精质量的窍门 22
选购活鱼的窍门 22
选购新鲜鱼的窍门 23
活鱼保活的窍门 23
冰箱储存鲜鱼的窍门 23
选购冻鱼的窍门 23
解冻鱼的窍门 24
除鱼腥的窍门 24
除淡水鱼土腥味的窍门 24
吃鱼的窍门 24
快速解冻的窍门 24
煎鱼不粘锅的窍门 25
清蒸鱼的窍门 25
烧鱼的窍门 25
做鱼汤的窍门 25
识别被污染的鱼的窍门 26
选购及储存带鱼的窍门 26
识别有毒鱼的窍门 26
别被农药毒死的鱼的窍门 2识 26
炒鱼的窍门 26
选购海蟹的窍门 27
选购甲鱼及杀甲鱼防咬的窍门 27
去除甲鱼腥味及烹调的窍门 27
清洗鲜虾和储存鲜虾的窍门 27
选购对虾的窍门 27
选购肥河蟹及储存的窍门 28
拆蟹肉及储存的窍门 28
吃蟹的窍门 28
使海带松软可口的窍门 29
选购干鱼制品的窍门 29
除海参苦涩的窍门 29
选购及储存海参的窍门 29
干货胀发的窍门 29
选购及浸泡海带的窍门 29
胀发海参的窍门 30
选购干贝、蒸发干贝的窍门 30
胀发鲍鱼的窍门 31
选购鲍鱼干的窍门 31
发鱿鱼的窍门 31
剥鱿鱼皮的窍门 31
识别鱿鱼干等级与储存的窍门 31
识别和选购燕窝的窍门 31
识别有毒蘑菇的窍门 32
洗香菇的窍门 32
浸泡干蘑菇的窍门 32
选购香菇的窍门 32
选购扁尖的窍门 33
选购黑木耳的窍门 33
选购和泡发玉兰片的窍门 33
选购银耳的窍门 33
泡黑木耳除沙的窍门 33
选购黄花菜的窍门 34
选购和保存已切开柠檬的窍门 34
吃橘子的窍门 34
柑橘保鲜的窍门 34
杏子保健的窍门 34
吃柿子的窍门 34
储存西瓜的窍门 35
用西瓜皮做佳肴的窍门 35
选购西瓜的窍门 35
储存及食用荔枝的窍门 35
吃菠萝防过敏的窍门 36
自制生梨酒的窍门 36
让去皮苹果不变色的窍门 36
苹果药用的窍门 36
不宜多食鲜果的窍门 36
用柠檬美容的窍门 36
食用核桃的窍门 37
储存花生米的窍门 37
油炸花生米保脆的窍门 37
选购红枣的窍门 37
用高压锅炒花生的窍门 37
选购干桂圆的窍门 38
识别新、陈莲子及剥莲子皮的窍门 38
选购荔枝干的窍门 38
储藏栗子的窍门 38
识别蜜饯种类的窍门 39
水果保鲜和摆放的窍门 39
香蕉催熟的窍门 39
食杨梅的窍门 39
选购葡萄干的窍门 39
储存葡萄的窍门 40
选购猕猴桃的窍门 40
选购核桃的窍门 40
海带贮粮防霉变的窍门 40
蔬菜洗涤及生吃消毒的窍门 41
识别有毒蔬菜的窍门 41
萝卜药用的窍门 41
保护蔬菜中维生素的窍门 41
了解食用油的窍门 42
识别食用油的窍门 42
食用油保存的窍门 42
识别掺杂麻油的窍门 42
做菜看油温的窍门 43
掌握炒菜火候的窍门 43
炒菜用锅的窍门 43
掌握炒菜“最佳时间”的窍门 43
食物保健的窍门 44
饮洋葱酒的窍门 44
做菜保护营养素的窍门 44
吃大蒜的窍门 44
储存冬笋的窍门 44
正确用酱油的窍门 45
正确用醋的窍门 45
识别胡萝卜营养的窍门 45
吃糖的窍门 45
识别、使用味精的窍门 46
味精加醋调味的窍门 46
食用生姜的窍门 46
识别真假名酒的窍门 46
识别瓶装白酒及度数、质量的窍门 46
识别果酒质量的窍门 47
识别葡萄酒种类的窍门 47
识别啤酒质量及出厂日期的窍门 47
喝啤酒及储存喝剩啤酒的窍门 48
储存瓶装啤酒的窍门 48
防啤酒瓶爆炸的窍门 49
饮酒的窍门 49
解酒的窍门 49
少食以下食品的窍门 50
识别绿茶质量的窍门 50
识别红茶质量的窍门 50
识别乌龙茶的窍门 50
识别春茶、夏茶、秋茶的窍门 51
识别茶叶优劣的窍门 51
识别花茶质量的窍门 51
识别新茶与陈茶的窍门 51
识别白毫茶与发霉茶的窍门 51
储存茶叶的窍门 52
识别茶叶种类的窍门 52
泡茶的窍门 52
泡茶用茶量及用水的窍门 52
不饮头遍茶的窍门 53
自制泡沫红茶的窍门 53
泡饮乌龙茶的窍门 53
科学饮茶的窍门 53
泡制玉米须茶的窍门 54
妇女饮茶的窍门 54
泡制莲心茶的窍门 54
根据季节饮茶的窍门 54
泡制山楂茶的窍门 54
泡制荷叶茶的窍门 54
科学饮用咖啡的窍门 55
识别“胖听”罐头的窍门 55
识别蜂蜜优劣的窍门 55
选购饮料品种的窍门 55
泡制柿叶茶的窍门 55
泡制菊花茶的窍门 55
泡制枸杞茶的窍门 55
夏季饮食窍门 56
使冰块不结在一起的窍门 56
慢性支气管炎的食疗 56
秋季食粥的窍门 56
中年人防早衰饮食的窍门 57
选择减肥食品的窍门 57
识别白兰地酒商标的窍门 57
识别洋酒名称含义的窍门 57
冬天吃火锅及搭配食物的窍门 58
了解微波炉热透饭菜的窍门 58
卫生保健篇 59
美容美发篇 102
社交礼仪篇 121
家事技巧篇 137
饰品遴选篇 154
服饰选购篇 165
熨烫收藏篇 187
洗涤去污篇 194
鞋袜洁净篇 217
家庭婚姻篇 225
子女抚育篇 243
增智学习篇 264
就业竞争篇 283
房屋装潢篇 293
爱车养护篇 328
电脑上网篇 351
家用电器篇 378
旅游观光篇 397
花鸟鱼虫篇 423
集邮赏票篇 443
家政技巧篇 455
百科知识篇 476