一、概述 1
（一）草菇的区域分布及生物学分类 1
（二）草菇的生产历史及熟料栽培技术的发展创新 2
（三）草菇的经济价值 7
（四）草菇的生产现状及发展前景 10
二、草菇的生物学特性 12
（一）草菇的形态特征 12
（二）草菇的生活史及生长发育 16
（三）草菇生长发育必需的生活条件 23
三、草菇熟料、半熟料栽培的设施、设备 37
（一）栽培生产场所 37
（二）机械设备 47
（三）灭菌设施及设备 49
（四）消毒灭菌灭虫药品 54
（五）保鲜、干制设备 63
（六）草菇栽培袋及其他常用器材 67
（一）草菇熟料、半熟料栽培菌种的选育 68
四、草菇熟料、半熟料栽培菌种的生产 68
（二）草菇菌种的制作技术 77
（三）菌种质量的鉴定标准及保藏技术 114
五、草菇熟料、半熟料高产栽培技术与管理方法 119
（一）草菇熟料、半熟料栽培的准备工作 119
（二）草菇的稻草、麦草熟料、半熟料栽培技术 129
（三）草菇的棉籽壳、废棉熟料、半熟料高产栽培技术 159
（四）草菇的甘蔗渣、玉米秆、高粱秆等熟料、半熟料栽培技术 179
（五）草菇菌糠、中药渣、蚕豆秸等熟料、半熟料高产栽培技术 191
（六）草菇的反季节栽培技术 199
六、草菇的病虫鼠害防治 206
（一）常见杂菌的防治 207
（二）草菇熟料栽培中常见病害的防治 214
（三）常见害虫的防治 223
（四）防重于治，防治结合，避免病虫危害 235
七、草菇的采收、鲜销和加工 240
（一）草菇的采收 240
（二）鲜草菇的销售 246