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一、鸡的孵化 1
（一）种蛋 1
（二）鸡的胚胎发育 9
（三）孵化 19
（四）孵化方法 36
（五）初生雏鸡的分级和运输 70
二、鸡的雌雄鉴别法 73
（一）形态鉴别法 73
（二）外形鉴别法 74
（三）羽毛鉴别法 74
（四）出雏时间鉴别法 75
（五）肛门鉴别法 75