一、优质高档枣生产的意义 1
（一）优质高档枣果的概念 1
（二）优质高档枣果的经济价值 3
（三）发展优质大枣生产的特点 4
（四）市场现状及前景 10
二、枣树栽培历史、现状及发展趋势 13
（一）栽培历史 13
（二）分布范围 14
（三）生产现状及发展趋势 16
三、优质高档枣生产的基本要求 19
（一）品种 19
（二）环境 20
（三）技术 21
（一）适宜推广的优良品种 23
四、优质高档枣新优品种及品种更新 23
（二）新选育的优良品种 48
（三）品种更新 50
（四）品种更新时应注意的几个问题 52
五、优质高档枣适地栽培 58
（一）优良苗木培育 58
（二）枣园的建立 74
六、优质高档枣生产的土肥水管理技术 81
（一）土壤管理 81
（二）科学施肥 91
（三）水分管理 101
七、优质高档枣生产树体管理 106
（一）枣树枝芽特性 106
（二）优质高档枣丰产树体结构 110
（三）丰产树形及整形方法 111
（四）整形修剪技术 119
（五）不同类型树的整形修剪 134
八、病虫害防治 142
（一）优质高档枣生产的农药使用规则 142
（二）枣树主要病害防治 150
（三）枣树主要虫害防治 163
（四）枣树生产病虫防治历 181
九、花果管理技术 184
（一）优质高档枣果的产量标准 184
（二）花量、果量调整 186
（三）果实管理 196
十、鲜枣果实的采收及贮藏 200
（一）枣果采后外观及生理变化 200
（二）影响枣果贮藏保鲜的采前因素 203
（三）采收方法及采收成熟度 204
（四）鲜枣贮藏的环境条件 205
（五）贮藏保鲜技术 207
十一、优质高档枣的加工技术 210
（一）优质高档枣的制干技术 210
（二）金丝蜜枣加工技术 214
（三）高糖枣加工技术 215
（四）枣干加工技术 216
（五）焦枣加工技术 217
（六）乌枣加工技术 218
（七）枣泥加工技术 219
（八）多维枣泥加工技术 220
（九）枣冲剂加工技术 221
（十）枣醋加工技术 221
附 223
枣树周年管理工作历 223
主要参考文献 226