第1章 茶医学研究的历程与现状 1
1.1茶医学研究的历程 1
1.1.1 茶医药的起源与传播 1
1.1.2茶医药研究与应用的发展阶段 3
1.2茶医学研究的现状 10
1.2.1 茶叶中的机能性成分 11
1.2.2茶及其提取物的药效药理功能研究 19
1.2.3茶医药保健产品的开发 62
1.2.4茶医学研究的发展趋势 68
1.3参考文献 71
第2章 茶叶中主要机能成分的医学研究 77
2.1茶多酚类的医学研究 77
2.1.1茶多酚的抗癌作用 78
2.1.2茶多酚对心脑血管疾病的防治作用 96
2.1.3茶多酚的抗辐射作用 108
2.1.4 茶多酚的抗菌抗病毒作用 115
2.1.5 茶多酚与金属离子的相互作用 122
2.1.6 茶多酚防治肾疾患的作用 132
2.1.7茶多酚的安全性评价 133
2.1.8机体对茶多酚的吸收代谢及生物利用度 134
2.2茶多糖的医学研究 137
2.2.1 茶多糖医学应用研究的历史及意义 137
2.2.2茶多糖的组成成分及理化性质 140
2.2.3茶多糖的药理作用 148
2.3.1概述 162
2.3茶色素的医学研究 162
2.3.2茶色素的活性机理与作用途径 163
2.3.3茶色素的细胞和动物实验 169
2.3.4茶色素的临床实验 174
2.3.5茶色素的药用价值 179
2.4茶氨酸的医学研究 183
2.4.1茶氨酸的性质 184
2.4.2 茶氨酸在茶树中的分布 185
2.4.3茶氨酸的合成 185
2.4.4茶氨酸的生理药理功能 188
2.4.5 茶氨酸在人体内的吸收、代谢及安全性 193
2.4.6茶氨酸的开发利用 194
2.4.7茶氨酸研究的前景 195
2.5茶叶中其他机能成分的医学研究 196
2.5.1 茶皂素的医学研究 196
2.5.2 维生素的医学研究 201
2.5.3 生物碱的医学研究 201
2.5.4微量元素的医学研究 203
2.5.5茶叶中γ－氨基丁酸的医学研究 208
2.6参考文献 210
第3章 茶医药保健功能的开发和合理运用 221
3.1茶在中医领域的应用 221
3.1.1 茶药用的中医学基础 221
3.1.2茶在中药配伍中的应用 233
3.2茶的医药保健产品开发 240
3.2.1茶药品的开发 241
3.2.2茶保健品的开发 249
3.3饮茶不当对健康的危害 258
3.3.1 饮茶不当而引起的弊病 258
3.3.2各种饮茶问题产生的原因及对策 260
3.4参考文献 273
第4章 茶医学文献 277
4.1茶医学文献的统计分析 277
4.1.1茶学文献及茶医学文献的搜集与整理 278
4.1.2茶医学文献数量及其年分布规律分析 280
4.2茶医学文献的查找 298
4.2.1 文献检索的传统方法 299
4.2.2 网络环境下的文献检索 300
4.2.3获取茶医学文献资料的具体途径和方法 302
4.3参考文献 312
附 录 315
附表1 茶药品、保健品 315
附表2 保健茶 317
附表3 茶提取物生产经营企业 324