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《餐厅厨房管理细节》PDF下载

  • 购买积分：10 如何计算积分？
  • 作　　者：朱永松，孙正林编著
  • 出 版 社：北京：中国宇航出版社
  • 出版年份：2006
  • ISBN：7802181070
  • 页数：205 页
图书介绍：本书围绕餐厅厨房的管理，从人员管理、出品管理、安全生产管理、成本核算、与前厅的配合等方面详细叙述、内容丰富、实用。

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