第一节 茶的起源与发展 1
第一章 茶的知识 1
第二节 茶的传播 7
第三节 茶叶种类 10
第四节 青少年喝茶好处多 13
第五节 茶德与茶人精神 16
第六节 茶叶的妙用 19
第七节 茶叶的选购与贮藏 21
第一节 客来敬茶 24
第二章 茶艺 24
第二节 丰富多彩、千姿百态的茶具 27
第三节 泡茶用水的选择 29
第四节 泡茶水温的讲究 30
第五节 绿茶泡饮法 31
第六节 红茶泡饮法 33
第七节 乌龙茶泡饮法 34
第八节 花茶泡饮法 36
第九节 调合茶泡饮法 37
一、冬令五珍茶泡饮法 38
二、柠檬冰红茶沏泡法 39
三、清凉五珍茶泡饮法 39
第三章 茶的礼仪 41
第一节 仪表大方，行为规范 41
第二节 举止文明，体态端庄 43
第三节 认真学习，友爱同学 44
第四节 热情接待，落落大方 45
第五节 公共场所礼节要点 46
附录 49
一、茶会设计 49
友爱茶（少儿茶艺野营活动） 49
九九重阳——敬老茶会 52
红烛碧螺——敬师茶 54
固齿茶 57
二、茶点制作 58
茶果——西瓜龙舟 58
茶点——五香鹌鹑茶叶蛋 59