第一篇 旅游企业管理 3
第一章 导论 3
学习目标 3
第一节 旅游企业管理的基础理论 3
第二节 现代旅游企业 21
第三节 现代旅游企业经营管理 25
本章主要名词概念 31
思考与练习题 31
第一节 旅游企业战略管理概述 32
学习目标 32
第二章 旅游企业战略管理 32
第二节 旅游企业总体经营战略 38
第三节 旅游企业经营战略的选择 45
第四节 旅游企业经营战略的实施 54
第五节 旅游企业经营战略的控制 60
本章主要名词概念 64
思考与练习题 64
案例分析 65
第一节 旅游企业营销管理概述 68
第三章 旅游企业营销管理 68
学习目标 68
第二节 旅游企业目标市场的选择与定位 72
第三节 旅游企业营销组合 79
第四节 旅游企业的内部营销 96
本章主要名词概念 99
思考与练习题 99
案例分析 100
第一节 旅游企业人力资源管理概述 102
学习目标 102
第四章 旅游企业人力资源管理 102
第二节 旅游企业员工的招聘与培训 105
第三节 旅游企业员工的绩效管理 119
第四节 旅游企业员工的薪酬管理 130
第五节 旅游企业的企业文化建设 139
本章主要名词概念 143
思考与练习题 143
案例分析 143
第一节 旅游企业财务管理概述 146
第五章 旅游企业财务管理 146
学习目标 146
第二节 旅游企业财务管理的目标 153
第三节 旅游企业的筹资管理 158
第四节 旅游企业的投资决策 164
第五节 旅游企业的资产管理 166
第六节 旅游企业的成本费用管理 172
第七节 旅游企业的财务报表分析 175
案例分析 180
思考与练习题 180
本章主要名词概念 180
第六章 旅行社经营管理 182
学习目标 182
第一节 旅行社概述 182
第二节 中国旅行社业 186
第三节 旅行社经营管理 191
本章主要名词概念 208
案例分析 209
第一节 旅游饭店概述 210
学习目标 210
第七章 旅游饭店经营管理 210
第二节 中国饭店业 218
第三节 旅游饭店经营管理 222
本章主要名词概念 248
思考与练习题 249
案例分析 249
第一节 旅游区管理的基本概念 253
学习目标 253
第八章 旅游区管理总论 253
第二篇 旅游区管理 253
第二节 旅游区管理体制与模式 254
第三节 我国旅游区管理 256
本章主要名词概念 265
思考与练习题 265
案例分析 265
第九章 旅游区战略管理 266
学习目标 266
第一节 旅游区战略分析 266
第二节 旅游区战略管理过程 269
第三节 旅游区品牌战略 270
第四节 旅游区竞争战略 272
本章主要名词概念 273
思考与练习题 273
案例分析 273
第十章 旅游区投资管理 274
学习目标 274
第一节 旅游区投资概述 274
第二节 旅游区投资项目决策的程序 275
第三节 旅游区投资政策的制定 276
本章主要名词概念 279
思考与练习题 279
案例分析 280
第十一章 旅游区组织和人力资源管理 281
学习目标 281
第一节 旅游区组织管理 281
第二节 旅游区人力资源管理 286
案例分析 290
本章主要名词概念 290
思考与练习题 290
第十二章 旅游区营销管理 291
学习目标 291
第一节 旅游区营销管理的基本理论 291
第二节 旅游区市场调查与分析 293
第三节 旅游区市场细分与定位 296
第四节 旅游区市场预测方法 298
第五节 旅游区产品开发 299
案例分析 301
本章主要名词概念 301
思考与练习题 301
第十三章 旅游区质量管理 303
学习目标 303
第一节 旅游区质量管理概论 303
第二节 旅游产品质量管理 305
第三节 旅游区服务质量管理 307
思考与练习题 310
案例分析 310
本章主要名词概念 310
第十四章 旅游区环境管理 312
学习目标 312
第一节 旅游区环境的含义 312
第二节 旅游区环境管理的内容 315
本章主要名词概念 321
思考与练习题 321
案例分析 321
学习目标 325
第一节 旅游行业管理基本概念 325
第三篇 旅游行业管理 325
第十五章 旅游行业管理概述 325
第二节 旅行社行业管理 332
第三节 旅游饭店行业管理 341
本章主要名词概念 348
思考与练习题 348
案例分析 348
学习目标 351
第一节 旅游行政管理机构 351
第十六章 旅游行业管理组织 351
第二节 旅游行业协会 353
本章主要名词概念 364
思考与练习题 364
案例分析 365
第十七章 旅游业监督与管理 368
学习目标 368
第一节 旅游标准化管理 368
第二节 旅游质量管理 375
思考与练习题 378
本章主要名词概念 378
案例分析 379
第十八章 旅游活动的管理与引导 381
学习目标 381
第一节 国内旅游的管理与引导 381
第二节 出境旅游的管理与引导 385
本章主要名词概念 390
思考与练习题 390
案例分析 390
主要参考书目 393