一、概说 1
二、甘蓝的生长发育及其对环境条件的要求 2
（一）甘蓝的植物学性状 2
（二）甘蓝的营养生长阶段 4
（三）甘蓝对环境条件的要求 7
三、品种 10
四、栽培季节 13
五、栽培技术 15
（一）春甘蓝 15
（二）秋甘蓝 21
六、选种留种 26
（一）春甘蓝留种 27
（二）秋甘蓝留种 29
七、甘蓝杂种优势利用 31
（一）杂种优势在生产上的利用 31
（二）自交不亲和系的选育 32
（三）杂种一代亲本原种的繁殖 34
（四）杂种一代种子的生产 36
八、病虫害防治 38
（一）虫害 38
（二）病害 41