一 蘑菇的经济价值 1
二、蘑菇生活史 4
1．形态 4
2．发育过程 5
3．对生活条件的要求 7
三、蘑菇房建设 14
1．菇房设置 14
2．床架排列 15
3．装通风窗和排气简 17
四、培养料配制 19
1．培养料配方 19
2．堆沤 20
3．翻堆 22
五、培养料进房 26
1．菇房消毒 26
2．培养料消毒 27
3．翻格 28
1．播种 29
六、蘑菇的种植 29
2．覆土 31
2．覆土后至出菇前的管理 33
七、蘑菇房管理 36
1．覆土前的管理 36
3．出菇期的管理 43
4．追肥 50
5．施用蘑菇生长素 55
八、病虫害防治 59
1．采收时期 68
九、蘑菇的采收和加工 68
2．规格要求 69
3．采收方法 69
4．加工方法 70
附录 72
1．酸碱度简易测定法 72
2．蘑菇生产程序示意图 73
3．广西蘑菇栽培工作历 74