第一部分 甜椒 1
一、概述 1
二、甜椒的生物学特性和对环境条件的要求 2
（一）甜椒的生物学特性 2
（二）甜椒对环境条件的要求 4
三、甜椒的主要品种 7
（一）早熟品种 7
（二）中熟品种 7
（三）晚熟品种 9
四、育苗技术 10
（一）培育适龄壮苗 10
（二）阳畦育苗 11
（三）温室育苗 21
（四）电热温床育苗 22
五、甜椒的露地栽培 24
（一）栽培季节与品种选择 24
（二）土地选择与整地施肥 25
（三）定植 26
（四）田间管理 27
六、甜椒的保护地栽培 33
（一）甜椒的地膜覆盖栽培 33
（二）甜椒的塑料薄膜小拱棚栽培 37
（三）甜椒的塑料薄膜大棚栽培 40
（四）甜椒的温室栽培 43
七、甜椒的采种技术 45
（一）原种繁殖 45
（二）良种繁育 47
第二部分 辣椒 48
一、概述 48
二、辣椒的生物学特性和对外界环境条件的要求 48
（一）辣椒的生物学特性 48
（二）辣椒对环境条件的要求 52
三、辣椒的类型和品种 54
（一）辣椒的类型 54
（二）辣椒的主要品种 55
四、育苗技术 57
五、栽培管理技术 57
（一）定植 58
（二）田间管理 59
六、采收与贮藏加工 60
七、辣椒的采种技术 61
（一）隔离区的设置 61
（二）种果的选择 61
（三）采收与贮藏 62
第三部分 病虫害及其防治 63
一、病害及其防治 63
（一）猝倒病 63
（二）立枯病 64
（三）辣椒病毒病 65
（四）辣椒疮痂病 66
（五）辣椒炭疽病 68
（六）辣椒软腐病 70
（七）辣椒日烧病 71
（八）辣椒脐腐病 71
二、虫害及其防治 72
（一）地下害虫 72
（二）红蜘蛛 73
（三）蚜虫 74
（四）茶黄螨 75