第一章概论 1
1.1 表面活性 1
1.2表面活性剂的结构特点 2
1.3表面活性剂的分类 3
1.4表面活性剂的亲水－亲油平衡 4
1.5表面活性剂的活性 13
1.6表面活性剂的一般性质 14
1.7表面活性剂的应用和发展 19
参考文献 20
第二章表面活性剂的类型 22
2.1 阴离子表面活性剂 22
2.2阳离子表面活性剂 29
2.3两性表面活性剂 35
2.4非离子表面活性剂 42
2.5特种表面活性剂 48
2.6高分子表面活性剂 52
2.7新型表面活性剂 54
参考文献 60
第三章表面活性剂在界面上的吸附 64
3.1表面过剩和Gibbs公式 64
3.2表面活性剂在气－液界面上的吸附 67
3.3表面活性剂在油－水界面上的吸附 80
3.4表面活性剂在固－液界面上的吸附 82
参考文献 97
第四章表面活性剂溶液体相性质 100
4.1 表面活性剂水溶液物理化学性质变化规律 100
4.2表面活性剂在溶液中的胶团化作用 102
4.3胶团的结构与形状和大小 110
4.4层状胶团 116
4.5囊泡 117
4.6液晶 119
4.7临界胶团浓度 121
4.8表面活性剂的增溶作用 128
4.9表面活性剂的非水溶液 137
4.10胶团催化 145
4.11相转移催化（phase transfer catalysis） 151
参考文献 154
第五章表面活性剂复配原理 157
5.1理想体系和非理想体系 157
5.2无机电解质和表面活性剂的复配体系 164
5.3极性有机物和表面活性剂的复配体系 167
5.4非离子表面活性剂与离子表面活性剂的复配体系 171
5.5 阳离子表面活性剂与阴离子表面活性剂复配体系 173
5.6表面活性剂和高聚物复配体系 181
参考文献 190
第六章润湿作用 193
6.1接触角与杨氏方程 193
6.2润湿类型 194
6.3固体表面的润湿性 198
6.4表面活性剂的润湿作用 203
6.5润湿剂 204
6.6润湿剂的应用 210
参考文献 221
第七章乳状液 223
7.1乳状液的性质 224
7.2乳状液的类型鉴别和影响因素 226
7.3乳状液的稳定性 230
7.4乳化剂 235
7.5乳化剂的选择与乳状液的制备 239
7.6乳状液的不稳定性 250
7.7破乳 255
7.8乳状液的应用 258
7.9微乳状液 265
7.10多重乳状液 274
参考文献 281
第八章泡沫分散体系 285
8.1泡沫的性质 285
8.2表面活性剂的起泡和稳泡作用 288
8.3泡沫性能的测定 298
8.4起泡剂 301
8.5稳泡剂 303
8.6消泡 303
8.7消泡剂 306
8.8影响消泡剂效力的因素 309
8.9泡沫及消泡的应用 311
参考文献 316
第九章 洗涤作用 318
9.1洗涤作用的简介 318
9.2液体污垢的去除 321
9.3固体污垢的去除 322
9.4洗涤作用的影响因素 325
9.5洗涤力的测定 331
9.6洗涤剂 332
9.7助洗剂 343
9.8填充剂或辅助剂 351
9.9干洗 355
9.10洗涤剂配方的发展趋势 356
参考文献 357
第十章 分散与聚集作用 359
10.1分散体系的形成 359
10.2分散体系的稳定性 366
10.3表面活性剂的分散稳定作用 375
10.4分散剂与超分散剂 378
10.5单分散度体系的制备 384
10.6聚沉作用 388
10.7凝聚作用 389
10.8聚合物的絮凝作用 390
10.9高分子絮凝剂与带有相同电荷的质点间的桥连作用和絮凝模型 397
10.10高分子絮凝剂与带有不同电荷的质点问的桥连作用和絮凝模型 399
10.11影响有机絮凝剂絮凝效果的因素 401
10.12聚集剂 405
10.13絮凝与分散的应用 408
参考文献 416
第十一章 表面活性剂的特殊性质 420
11.1表面活性剂的抗静电性质 420
11.2表面活性剂的防蚀性质 431
11.3表面活性剂的润滑性质 437
11.4表面活性剂的杀菌性质 440
参考文献 440