第一章 香菇 1
一、栽培现状及经济价值 1
二、生物学特征特性 3
三、菌种制作 6
（一）母种的制作 7
（二）原种和栽培种的制作 11
（三）液体菌种的制作 14
（四）香菇菌种的品种选择 18
附：香菇袋制三级种块速发菌技术 20
四、栽培技术 26
（一）段木栽培法 27
（二）代料栽培法 44
五、病虫害防治 52
（一）段木香菇的主要病虫害及其防治 53
（二）代料香菇的病虫害及其防治 55
（三）香菇生理性病害及其防治 58
六、香菇优质高产栽培模式 60
（一）段木香菇高产栽培六法 60
（二）代料香菇高产八法 64
（三）北方段木香菇高产栽培法 69
（四）北方代料香菇栽培法 71
（五）北方室内代料香菇栽培法 74
（六）泌阳模式香菇栽培法 77
（七）北方优质香菇四季栽培法 85
（八）代料香菇秋栽法 88
（九）大棚培育香菇法 92
（十）小棚立体培育花菇法 95
（十一）双棚小袋春栽香菇法 99
（十二）双层中袋花菇立体栽培法 109
（十三）花菇高层架栽培法 113
（十四）泌阳人工培育白花菇技术 118
（十五）日光温室栽培香菇法 127
（十六）代料香菇半地下式栽培法 136
（十七）覆土地栽香菇法 139
（十八）埋地香菇育花菇高效栽培法 144
（十九）反季节栽培香菇要诀 148
（二十）反季节覆土袋栽香菇法 149
（二十一）香菇露地栽培法 154
（二十二）四川鲜香菇生产新技术 157
（二十三）新疆香菇高产优质栽培法 161
（二十四）水稻—香菇高产栽培法 164
（二十五）玉米芯栽培香菇法 166
（二十六）玉米芯生料栽培香菇法 168
（二十七）稻壳栽培香菇法 172
（二十八）竹屑生料栽培香菇法 173
（二十九）出口代料香菇规范化生产要点 175
附：出口香菇的分极标准 178
一、栽培现状及经济价值 188
第二章 柳蘑（黄伞） 188
二、生物学特征特性 189
三、菌种制作 191
四、栽培技术 192
第三章 长根小奥德蘑 196
一、栽培现状及经济价值 196
二、生物学特征特性 198
三、栽培技术 199
第四章 奥德蘑 202
一、概述 202
二、生物学特征特性 202
三、菌种制作 203
四、栽培技术 204
附录一 食用菌生产常用消毒剂的配制及使用方法 206
附录二 食用菌生产常用农药及使用方法 208
参考文献 210