第一章 “生物安全”概念的由来 1
一、什么是生物安全 2
二、什么是转基因技术 5
三、为什么要转基因 9
四、转基因植物知多少 15
五、为什么要提出生物安全问题 25
六、关于伦理道德的争论 26
一、餐桌上的转基因食品知多少 29
第二章 转基因食品安全吗？ 29
二、中国有多少转基因食品 30
三、与转基因食品安全性有关的几个事件 34
四、你敢吃转基因食品吗 42
五、转基因食品的标签 43
六、转基因食品安全的评价标准和方法 46
七、如何检测转基因食品 51
第三章 会“飞”的基因——基因流与基因污染 54
一、基因流 54
二、基因污染 68
三、两个有关的事件 73
第四章 黑脉金斑蝶的恐惧——兼谈非靶标效应 80
一、黑脉金斑蝶的故事及其他 80
二、转基因作物对昆虫行为的影响 86
三、对土壤生物的影响 88
四、国内转基因抗虫棉的非靶标效应 92
五、关于“黑脉金斑蝶”事件的始末的介绍 95
一、“雾里看花”抗虫棉——转基因棉花的困惑 100
第五章 害虫和转基因抗虫棉 100
二、害虫为什么能对Bt蛋白产生抗性呢 103
三、我们的对策 112
四、害虫对Bt蛋白抗性会自动消失吗 117
第六章 风险和惠益的谈判 119
一、惠益明显、矛盾尖锐 119
二、还有其他风险吗 124
三、管理者的责任 127
四、怎样对待转基因生物 134
参考文献 137