概述 1
第一章 莜麦的植物学特征及生物学特性 4
一、莜麦（裸燕麦）与皮燕麦的区别 4
二、莜麦的植物学特征 5
1．根 5
2．茎 5
3．叶 6
4．穗 7
5．花 8
6．果实 10
1．莜麦的发育与水分 11
三、莜麦的生物学特性 11
2．莜麦的发育与温度 13
3．莜麦的发育与光照 14
4．莜麦的发育与肥料 15
5．莜麦的发育与土壤 17
第二章 莜麦的生长与发育 18
一、发芽与出苗 20
二、分蘖与扎根 21
三、拔节 22
四、抽穗 23
1．初生期 23
2．轮层期 24
3．小穗原始体分化期 24
4．小花分化期 26
5．性器官形成期 28
五、开花 29
六、灌浆与子粒成熟 30
第三章 中国燕麦的品种资源 30
一、中国燕麦的种植历史与起源的探讨 31
二、中国燕麦品种资源的数量 34
三、中国燕麦品种资源的分布 35
1．国内品种资源的分布 35
2．国外引进品种资源的情况 36
四、中国燕麦品种资源的繁种和鉴定 37
五、中国燕麦品种资源的特点 38
1．特异性燕麦品种 38
2．抗逆性燕麦品种 39
3．优质性燕麦品种 42
六、莜麦优良品种介绍 47
七、中国燕麦品种资源的研究 62
1．征集工作的基本途径 63
2．中国燕麦品种资源的保存 64
3．中国燕麦品种资源的研究 64
第四章 莜麦的栽培区划 66
一、秋莜麦区 66
1．石山区 67
2．平川区 67
3．黄土丘陵区 67
四、冬莜麦区 68
二、夏莜麦区 68
三、二秋莜麦区 68
第五章 莜麦的栽培技术 69
一、莜麦产量的构成因素 69
二、轮作倒茬 73
三、整地 76
1．深耕结合施肥 76
2．春耕结合施肥 78
3．整地 79
四、浇水与施肥 81
1．浇水 81
2．施肥 82
2．晒种 84
3．发芽试验 84
1．选种 84
五、播种 84
4．拌种 85
5．播期 86
6．合理密植和播种方式 90
7．播后砘压 91
六、田间管理 91
1．苗期管理 92
2．分蘖抽穗期的田间管理 93
3．开花成熟期的田间管理 96
2．适当早播 99
1．深耕壮秆 99
七、怎样防止倒伏 99
4．收获 99
3．合理密植 100
4．巧施水肥 100
八、莜麦空铃的成因及控制 101
1．莜麦花稍类型及成因 101
2．控制花稍的栽培技术 102
九、莜麦高产典型经验 104
1．旱地莜麦高产经验 104
2．水地莜麦高产经验 107
3．莜麦间作套种经验 111
1．坚黑穗病 114
一、莜麦的主要病害 114
第六章 莜麦的主要病虫害及防治 114
2．红叶病 115
3．锈病 116
二、莜麦主要的地下害虫 117
1．金针虫 117
2．蛴螬 118
3．蝼蛄 119
三、莜麦主要的地上害虫 120
1．蚜虫 120
2．粘虫 120
1．农药的种类及用法 121
四、农药及使用方法 121
3．土蝗 121
2．农药的稀释及浓度换算 128
3．农药的安全使用技术 129
第七章 莜麦规范化栽培技术规程 135
一、播前准备 135
1．因地制宜选用品种 135
2．选优茬口 135
3．施肥 136
1．播期 137
3．播种方式 137
2．施毒土 137
二、播种 137
5．种子处理 137
4．顶凌春耙耱 137
三、田间管理 138
1．播后管理 138
2．出苗－灌浆管理 138
四、收获 138
第八章 莜麦新品种的培育 139
一、育种目标 139
二、育种的原始材料 139
1．本地原始材料 140
2．外地原始材料 140
3．野生原始材料 140
2．杂交亲本的选择 141
1．有性杂交的意义 141
三、创造莜麦新类型的方法 141
四、莜麦有性杂交技术 141
3．杂交组合的主要方式 143
4．杂交亲本种植 145
5．有性杂交技术 145
五、莜麦与燕麦杂交后代的培育和选择 147
1．皮、裸燕麦杂交的方法 148
2．皮、裸燕麦杂交后代的特点 153
3．皮、裸燕麦杂交后代的遗传变异 155
4．皮、裸燕麦杂交后代的选育 159
1．系统选育程序 162
六、莜麦育种程序 162
2．杂交育种程序 164
第九章 我国莜麦育种及科研概况 166
一、我国莜麦育种概况 166
1．农家种的筛选和利用 166
2．系统选育 167
3．莜麦品种间杂交 167
4．六倍体皮、裸燕麦种间杂交 168
5．单倍体育种方法研究 170
二、莜麦育种的思路 170
1．莜麦育种的目标与任务 171
2．莜麦的市场需求与育种思路 171
3．莜麦的生产要求与育种策略 172
三、山西莜麦科研工作的成就 173
1．莜麦科研工作的初创 173
2．“六五”期间莜麦新品种的选育 174
3．“七五”期间莜麦新品种的选育 175
4．“八五”期间莜麦新品种的选育 175
5．“九五”期间莜麦新品种的选育 177
6．“十五”农业部“948”出口创汇优质燕麦种质加工配套技术引进项目 178
第十章 我国莜麦开发利用前景 183
一、莜麦的营养价值与医疗保健作用 183
1．莜麦的营养价值 183
2．莜麦的医疗保健作用 184
1．燕麦食品的开发现状 187
二、燕麦食品的开发现状和存在问题 187
2．燕麦食品生产存在的问题 188
三、莜麦保健食品的发展前景和思路 189
1．莜麦益于加工、前景广阔 189
2．莜麦营养保健食品需求与日俱增 189
3．莜麦营养保健食品的开发思路 190
四、莜麦产品及加工方法 191
1．莜麦传统食品及制作方法 191
2．莜麦方便食品及高级食品介绍 194
3．莜麦非食用产品介绍 196
第十一章 莜麦的良种繁育 196
一、莜麦品种混杂退化原因 196
1．穗行提纯法 197
二、莜麦良种繁育技术 197
2．混合选择法 198
3．异地换种法 199
4．建立种子田 201
三、良种繁育应注意的事项 202
四、种子检验 202
1．田间检验 202
2．室内检验 203
第十二章 莜麦田间试验基本方法 204
一、田间试验的基本要求 204
1．田间试验的一般原则 204
2．如何选择试验地 205
1．大区试验 206
3．田间试验应注意的问题 206
二、怎样进行田间试验 206
2．小区试验 207
三、田间试验设计 207
1．对比法排列 208
2．间比法排列 209
3．随机区组法排列 209
四、试验结果的整理与分析 212
1．随机区组法试验结果分析 212
2．对比法试验结果分析 215
3．多次重复法试验结果分析 217
五、莜麦田间试验调查记载及室内考种项目与标准 220