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开头的话 1
看门人的发现 4
啤酒为什么变酸？ 8
形形色色的细菌 12
数字的惊异 17
土壤里的“劳动者” 20
水中微生物 24
飘浮在空气里 29
“小野兽”无处不在 31
捉拿“凶手”的战斗 35
“坏蛋”怎样侵入人体？ 39
同病菌作斗争 41
控制细菌活动 46
从吃酸菜谈起 50
发酵的产品 52
用细菌肥田 55
叫害虫生病 60
细菌开发矿业 64
变“废”为“宝”的能手 69
展望未来 72