前言——持续增加的生活毒物 5
1 令人不安的食品 15
食品大量生产的时代 16
利用加工食品来养育子女 17
食品中的毒物 19
对於食品的疑问 22
保久乳的秘密 22
饭桌上的放射能污染食品 24
清凉饮料有益健康吗？ 26
家庭用的杀虫剂安全吗？ 29
自来水的毒物 31
餐具所产生的毒物 34
现代版的饮食搭配禁忌 36
2 令人疑惑的食品添加物 41
加工食品大量生产时代 42
食品添加物的来历 46
被禁止的致癌性食品添加物 68
最近已经明白的食品添加物的害处 81
3 含有农药的食品 91
农药是毒物 92
残留在鱼或肉中的毒物 97
含有农药的进口马铃薯 98
收成後保存剂也是毒物 104
在美国发现有致癌性 105
农药的新基准安全吗？ 108
4 化妆品中的毒物 111
食品不行，化妆品是否就没问题呢？ 112
基本的油性成分 114
制造「黏稠状」的乳化成分 115
「化妆品」的色素或香料 118
持久的防腐剂 123
神奇的特殊成分 126
5 改变体质的饮食与环境 131
人类可以战胜病原菌，但是…… 132
大家都是过敏体质 133
过敏对策 136
食品添加物与过敏 137
飘浮在空气中的毒物 138
电车和巴士需要消毒吗？ 140
6 拒绝毒物的三位女性 143
为未来的孩子著想 144
对农药发出警告的雷奇卡森 144
防止酞胺呱啶酮（thahdomide）之祸的法兰西斯凯西 146
整理地球环境报告的哈雷姆·布伦特兰特 148
拯救未来的女性 149
7 新型的生活毒物·活性氧 153
新的生活毒物 154
生命需要氧 155
支付氧税 156
氧是毒物 158
消除酵素 161
与环境问题有关的活性氧 166
维他命C的意外 170
8 消除活性氧 173
利用基因子操作制造大肠菌 174
调查毒性的构造 177
内眼可见的活性氧 181
应用「KAT·SOD试验」 184
不论是菸或AF—2都可以检测出来 186
消除活性氧的物质 190
唾液与母乳都做研究 192
「酒是百药之长」的理由 195
还是妈妈的味道最好 197
西冈假设的成立 201
结语 203