第一节 蔬菜栽培发展简史 1
第一章 甘肃蔬菜栽培概况 1
第二节 蔬菜资源 3
第三节 栽培概况 4
第二章 蔬菜栽培的生物学原理 6
第一节 蔬菜作物的分类 6
一、植物学分类法 6
二、农业生物学分类法 7
第二节 蔬菜的生长和发育 10
一、蔬菜植物的生活周期 11
二、生长过程和各时期的特点 12
三、生长速度及各器官的生长特点 15
四、生长相关性与产品器官的形成 17
一、温度 19
第三节 蔬菜植物的生活条件 19
二、光照 21
三、水分 24
四、土壤营养 27
五、气体 31
第三章 蔬菜的保护地 33
第一节 温室 34
一、温室的类型 34
二、温室场地的选择和布置 39
三、温室的玻璃屋面和采光 40
四、温室温度的形成和保温防寒 41
五、温室的人工补充加温 43
六、温室的利用 46
七、温室的一般管理 47
八、温室修建的经验和改进途径 52
一、塑料薄膜拱棚的性能 53
第二节 塑料薄膜拱棚 53
二、塑料薄膜拱棚的种类 56
三、塑料薄膜拱棚的修建 60
四、塑料薄膜拱棚的管理 63
第三节 冷床 65
一、冷床的结构和修建 66
二、冷床的性能和用途 69
三、冷床的防寒保温和换气 69
第四节 温床 70
第五节 砂田 71
一、砂田的性能和功效 71
二、砂田的种类和铺砂方法 73
三、砂田栽培的技术特点 73
第一节 培育壮苗是早熟丰产的基础 76
第四章 蔬菜的育苗技术 76
第二节 种子准备 77
第三节 培养土的配制 78
第四节 营养钵的制作和使用 79
第五节 种子发芽条件和种子处理 82
第六节 育苗的播种期 85
第七节 播种 87
第八节 苗床的管理 91
第五章 蔬菜病虫害的综合防治 95
第一节 农业技术防治 95
第二节 生物防治 97
第三节 物理防治 98
第四节 化学防治 100
一、杀虫剂 101
二、杀菌剂 104
四、植物生长调节剂 110
三、除草剂 110
第六章 蔬菜的良种繁育 112
第一节 蔬菜良种繁育栽培的技术特点 112
一、播种量 112
二、播种期 112
三、定植期 113
四、株行距 113
五、施肥 113
六、灌溉 114
七、轮作 114
八、病虫害防治 115
九、其它 115
二、品种退化的原因 116
第二节 品种退化及其原因 116
一、品种退化的现象 116
第三节 防止品种退化和品种提纯复壮 120
一、防止品种退化的措施 120
二、品种提纯 127
三、品种复壮 133
第四节 种子检验和种子贮藏 134
一、种子检验 134
二、种子贮藏和保管 138
第七章 大白菜栽培技术 140
第一节 概述 140
一、生长发育习性 140
二、对环境条件的要求 141
一、品种 142
第二节 栽培技术 142
二、槎口选择 143
三、土地准备 144
四、播种 144
五、田间管理 145
第三节 留种技术 149
一、成株留种 149
二、半成株留种 150
三、采收与脱粒 150
四、一代杂交制种 150
第四节 病、虫害防治 151
一、病害 151
二、虫害 156
一、生长发育习性 161
第一节 概述 161
第八章 瓜类蔬菜栽培技术 161
二、对环境条件的要求 163
第二节 黄瓜 165
一、品种 165
二、育苗 166
三、定植前的准备 166
四、定植 167
五、田间管理要点 168
六、黄瓜的留种 169
第三节 南瓜 170
一、品种 170
二、西葫芦（番瓜）砂田栽培 171
三、南瓜栽培 172
第四节 瓜类蔬菜的旱塘栽培 173
第五节 瓜类主要病害 175
第一节 概述 182
第九章 茄果类蔬菜栽培技术 182
第二节 番茄 185
一、番茄的种类和品种 185
二、栽培季节 187
三、培育秧苗 188
四、土地准备 189
五、定植 190
六、田间管理 190
七、收获 193
八、果实催熟 194
九、留种 194
第三节 茄子 196
一、品种 196
二、栽培要点 196
三、留种 198
第四节 辣椒 199
一、品种 199
二、栽培要点 200
第五节 茄果类蔬菜病虫害防治 202
一、番茄病毒病 202
二、番茄青枯病 204
三、番茄早疫病 205
四、茄子花叶病 206
五、辣椒疫病 206
六、辣椒枯萎病 207
七、辣椒花叶病 207
八、辣椒炭疽病 208
九、小地老虎 209
十、茄子红蜘蛛 210
第一节 概述 211
第十章 根菜类蔬菜栽培技术 211
一、种类及品种 214
第二节 萝卜 214
二、栽培季节 216
三、土地准备 216
四、播种方法 217
五、田间管理 217
六、收获 219
七、留种 219
第三节 胡萝卜 221
一、类型和品种 221
二、整地和播种 222
三、田间管理 222
四、收获 223
五、留种 223
一、生长发育习性 225
第十一章 豆类蔬菜的栽培技术 225
第一节 概述 225
二、对环境条件的要求 226
第二节 菜豆 227
一、品种 227
二、槎口选择 228
三、土地准备 229
四、播种 229
五、田间管理 230
六、病虫防治 231
第三节 豇豆 232
一、品种 232
二、前槎作物 232
五、田间管理 233
三、作畦 233
四、适时播种 233
六、病虫防治 234
第十二章 鳞茎类蔬菜栽培技术 236
第一节 概述 236
一、生长发育习性 236
二、对环境条件的要求 238
第二节 大蒜 239
一、品种 239
二、前后作物 240
三、播种 240
四、田间管理 241
五、采收与贮藏 241
六、蒜苗栽培 242
二、青韭栽培 243
第三节 韭菜 243
一、品种 243
三、韭黄栽培 246
第四节 葱 249
一、品种 249
二、栽培要点 250
三、收获与贮藏 251
四、留种 252
第五节 洋葱 252
一、品种 253
二、栽培要点 253
第六节 百合 256
一、品种 257
二、栽培要点 257
第一节 概述 260
第十三章 甘蓝类蔬菜栽培技术 260
第二节 甘蓝 261
一、品种 261
二、春甘蓝栽培 262
三、夏秋甘蓝栽培 266
四、留种 266
五、甘蓝的病虫害防治 267
第三节 菜花 268
一、品种 268
二、栽培季节 268
三、育苗 269
四、定植和田间管理 270
五、留种 271
第四节 球茎甘蓝（苤蓝） 272
第十四章 绿叶蔬菜的栽培技术 273
第一节 莴笋 274
一、生长发育习性 274
二、对环境条件的要求 274
三、栽培技术 276
四、留种 277
第二节 菠菜 278
一、品种 278
二、生长发育习性和对环境条件的要求 279
三、栽培技术 280
第三节 芹菜 285
一、生长发育习性 285
二、芹菜对外界条件的要求 286
三、栽培技术 286
第四节 小油菜、茼蒿、苋菜、小茴香和芫荽 288
第五节 绿叶蔬菜的病害防治 289