一、鸭的品种 1
（一）蛋用型鸭 1
（二）兼用型鸭 5
（三）肉用型鸭 7
二、鸭的孵化 11
（一）种蛋管理 11
（二）鸭蛋孵化 15
（三）电机孵化法 22
（四）传统孵化与现代简易孵化法 26
（五）孵化效果的检查与分析 31
（六）初生雏鸭的公母鉴别 35
（七）初生雏鸭的分级与运输 37
（八）提高种蛋孵化率的新方法 40
三、鸭的营养需要与饲料 42
（一）鸭的营养需要 42
（二）鸭的常用饲料 49
（三）鸭的饲养标准与日粮配合 63
四、蛋鸭饲养管理 69
（一）雏鸭饲养管理 69
（二）育成鸭饲养管理 87
（三）成年鸭（产蛋鸭）饲养管理 96
（四）蛋用种鸭饲养管理 122
（五）蛋鸭（种鸭）的利用年限和人工强制换羽技术 127
五、肉鸭饲养管理 131
（一）肉种鸭饲养管理 132
（二）商品肉鸭的饲养管理 143
六、鸭舍的建筑设计 178
（一）场址选择 178
（二）鸭场布局 181
（三）鸭舍设计 186
七、鸭主要产品的加工 193
（一）鲜鸭蛋的保存 193
（二）鸭蛋品加工 194
（三）鸭肉制品加工 204
（四）鸭羽毛制品加工 212
八、鸭病防治 215
（一）鸭病的综合性防治措施 215
（二）鸭病诊断技术 218
（三）鸭病毒性传染病 224
（四）鸭细菌性传染病 230
（五）鸭寄生虫病 237
（六）鸭营养性疾病 239
（七）鸭中毒病 241