1．茶史漫谈美丽的传说——“神农尝百草” 2
巴蜀——茶的起源之地 5
“以茶养廉”的故事 10
陆羽与《茶经》 12
宋人斗茶 15
茶禅一味 19
书斋品茗与世俗清饮 24
2．茶与相关文化茶与唐诗宋词 36
茶与小说——《红楼梦》 43
茶与对联 45
茶与书法篆刻 48
唐·僧怀素《苦笋帖》 49
北宋·苏东坡《天际乌云帖》和《一夜帖》 51
北宋·蔡襄《精茶帖》 53
明·徐渭《煎茶七类》 54
清·黄易《茶熟香温且自看》 55
清·钱松《茗香阁》 55
清·吴昌硕和黄士陵之茶印 56
茶与国画 58
唐·阎立本《萧翼赚兰亭图》 58
唐·佚名《宫乐图》 59
元·赵孟頫《斗茶图》 60
明·唐寅《事茗图》 62
明·文征明《惠山茶会图》 63
清·李方膺《梅兰砂壶图》 65
清·蒲华《茶熟菊开图》 67
清·吴昌硕《品茗图》 68
3．名茶散记狮峰龙井 70
洞庭碧螺春 73
君山银针 76
黄山毛峰 79
安溪铁观音 81
武夷大红袍 84
祁门红茶 86
云南普洱茶 88
4．烹茗论泉择水要诀 92
煎水法 96
名泉数典 97
中泠泉 99
惠山泉 100
虎丘观音泉 101
虎跑泉 102
趵突泉 103
5．茶具至精历代茶具掠览 106
紫砂壶 109
6．茶艺九程式茶的沏泡方法 118
茶艺九程式 119
7．茶与健康茶的功效 126
几种人不宜饮茶或少饮茶 130
饮茶七忌 132
四季饮茶小经验 133
保健防病茶疗方 136
治感冒 136
治高血压 136
治痢疾 137
治胃痛 137
治贫血 137
治气管炎 138
治便秘 139
治发热 139