第一部分 总体篇 3
第一章 中国奶业发展的现状与问题 3
1.1 发展历史的简要回顾 3
1.2 中国奶业发展的现状 5
1.3 中国奶业发展存在的主要问题 17
1.4 奶业发展的制约因素与风险 19
第二章 国内外奶产业比较及竞争力分析 24
2.1 国内外奶产业的比较 24
2.2 中国奶业的国际竞争力现状分析 37
2.3 中国奶业的区域竞争力分析 43
2.4 各种养殖模式的竞争力比较 49
2.5 国内奶业企业竞争力分析 52
第三章 国内外奶业科技发展的比较 60
3.1 发达国家奶业科技发展现状与趋势 60
3.2 中国奶业科技发展现状与国际先进水平的比较 69
第四章 中国奶业发展对科技的需求 77
4.1 中国奶业发展面临的主要技术问题 77
4.2 中国奶业的中长期发展目标 82
4.3 中国奶业中长期发展对科技的需求 84
第五章 奶业科技优先发展领域和重点 86
5.1 奶牛繁育科技发展的优先领域和重点 86
5.2 奶牛饲养科技发展的优先领域和重点 89
5.3 奶牛疫病防治科技发展的优先领域和重点 90
5.4 奶产品加工科技发展的优先领域与重点 91
第六章 加快奶业和奶业科技发展的政策 93
6.1 加快奶业发展的政策建议 93
6.2 加快奶业科技发展的政策建议 96
第二部分 专题篇 101
第七章 奶牛育种科技发展趋势与对策 101
7.1 国内外奶牛种质现状的比较 101
7.2 国内外奶牛繁育科技发展的比较 106
7.3 奶业发展对繁育科技的需求 116
7.4 奶牛繁育科技发展的优先领域和重点 118
7.5 加强奶牛育种科技的政策建议 123
8.1 中国奶牛饲养发展现状与问题 125
第八章 奶牛高效饲养科技发展趋势与对策 125
8.2 国内外奶牛饲养与科技发展的比较 139
8.3 奶牛饲养科技需求与优先发展领域 144
8.4 促进奶牛饲养发展和科技创新的政策建议 147
第九章 奶牛疾病防治科技发展趋势与对策 150
9.1 发达国家奶牛疾病防治科技发展现状与趋势 150
9.2 中国奶牛疫病防治状况与存在问题 153
9.3 奶牛疾病防治科技发展的优先领域与重点 156
9.4 促进奶牛疾病防治科技创新的政策建议 161
第十章 乳制品加工科技发展趋势与对策 163
10.1 国际乳制品加工业现状及发展趋势 163
10.2 中国乳制品加工业现状与问题 175
10.3 国内外奶产品加工与科技发展的比较 188
10.4 奶产品加工对科技发展的需求分析 212
10.5 奶产品加工科技发展的优先领域与重点 214
10.6 促进奶业加工发展和科技创新的政策建议 221
11.1 奶业发展的战略地位与作用 224
第十一章 中国奶业发展潜力分析 224
11.2 中国奶业发展的历史变动趋势与区域布局 225
11.3 中国奶业发展现状和特点 229
11.4 影响中国奶业发展战略的主要因素分析 239
11.5 中国奶业的增长潜力分析 245
11.6 国外奶业发展趋势：荷兰案例 253
11.7 中国奶业中长期发展战略 259
12.1 国内外研究现状分析与评价 267
第十二章 中国奶业市场竞争力评价 267
12.2 国内外奶业发展概况 269
12.3 奶及乳制品国际竞争力的状况及变动趋势 279
12.4 影响因素分析1——成本价格、质量 287
12.5 影响因素分析2——要素条件、相关和辅助产业 303
12.6 影响因素分析3——需求条件 307
12.7 影响因素分析4——企业策略、结构和竞争 310
12.8 影响因素分析5——政府作用 319
12.9 奶及乳制品区域性竞争力分析 327
12.10 提升我国奶业市场竞争力的政策建议 336