第一章 厨房里的化学 1
1．厨房中的定时炸弹——液化气常识 1
2．海带汤里的奥秘——闲话味精 6
3．鼻涕虫消失之谜——多能的食盐 11
4．树洞中的发明——香飘万家的酒 17
5．“甜蜜”的发明——糖与糖精 22
6．神秘的小孔——鸡蛋杂谈 27
7．豆腐作坊中的怪事——豆腐 井水 大地震 31
8．谨防病从口入——吃的学问 36
第二章 身边的化学 41
1．可怜的小女孩——火柴的演变 41
2．牙齿的保护神——牙膏的发展 45
3．高卢人的发现——肥皂的故事 49
4．爱丽克湖的悲剧——洗衣粉的功过 53
5．牛头不对马嘴——铅笔 金笔 原子笔 58
6．细菌的功劳——牛奶变酸奶 63
7．蛙腿的启示——电池中的化学 66
8．离奇的发明——玻璃趣闻 71
9．威尼斯人的贡献——镜子史话 76
10．宝宝们的福音——多能的“尿不湿” 79
11．队医的“灵丹妙药”——体育中的化学 84
12．地球的“铠甲”——臭氧层探秘 88
13．地球变暖的背后——温室效应 93
14．空气维生素——负离子 97
15．捡回来的发明——不锈钢的故事 101
16．从不粘锅谈起——塑料传奇 104
1．向日癸为何向太阳——神秘的生长素 109
第三章 生命世界中的化学 109
2．地下氮肥厂——生物固氮 113
3．捕捉“瞌睡虫”——睡眠的奥秘 116
4．“四环素牙”的由来——谈谈抗生素 119
5．1把钥匙开1把锁——神奇的酶 123
6．流着人血的猪——血液趣话 128
7．维持生命的要素——维生素家族 132
8．古老的传说——维生素A 136
9．海军军医的发现——维生素B 140
10．紫外线与鱼肝油——维生素D 144