一、基础知识 1
1．蔬菜生产较之其他种植业有什么特点？ 1
2．我国北方地区可以种植的蔬菜有多少类多少种？ 1
3．蔬菜按生命周期如何分类？ 2
4．蔬菜按对温度的要求如何分类？ 2
5．蔬菜生长发育需要哪些营养元素？ 3
6．氮、磷、钾肥对蔬菜生长发育的作用有哪些？ 3
7．蔬菜的施肥特点是什么？ 3
9．科学施用有机肥应注意什么问题？ 4
8．常见有机肥有哪些品质特性？ 4
10．蔬菜不宜施用哪些化肥？ 5
11．种蔬菜怎样施用磷肥？ 5
12．蔬菜根外追肥注意事项有哪些？ 5
13．CO2施肥有哪些效果？ 6
14．什么叫蔬菜茬口，我国北方地区露地蔬菜生产有几种茬口？ 6
15．设施栽培在蔬菜生产供应中有哪些重要作用？ 6
16．芽菜生产特点是什么？ 7
17．蔬菜引种和购买种子要注意什么问题？ 7
18．蔬菜杂交种的下一代能做种子吗？ 7
21．什么是种子的发芽率和发芽势，如何计算？ 8
19．为什么使用隔年蔬菜种子更安全？ 8
20．蔬菜种子药液消毒有哪几种方法？ 8
22．优良的蔬菜种子应具备哪些条件？ 9
23．怎样贮藏蔬菜种子？ 9
24．培土在蔬菜栽培上有哪些作用？ 9
25．如何识别蔬菜种子？ 10
26．蔬菜一年一作的优越性有哪些？ 10
27．植物生长调节剂的种类有哪些？ 11
28．青鲜素在蔬菜上如何使用？ 11
30．乙烯利在蔬菜上的用途主要有哪些？ 12
29．赤霉素（九二○）在蔬菜生产上有什么作用？ 12
二、蔬菜育苗技术 14
31．育苗对蔬菜生产有什么意义？ 14
32．适合育苗的蔬菜种类有哪些？ 14
33．蔬菜育苗方法有哪些？ 15
34．常规育苗法有何优缺点？ 15
35．春季育苗要掌握哪些关键环节？ 15
36．常见的种子处理方法有哪几种？ 16
39．什么是蔬菜播前催芽？分为几种？ 17
38．茄子种子活化处理是怎么回事？ 17
37．低温和变温处理有什么好处？ 17
40．床土怎样进行消毒？ 18
41．分苗（移植）时应注意什么？ 18
42．什么叫囤苗？有什么优点？ 19
43．为什么春季保护地育苗定植前要进行炼苗？怎样炼苗？ 19
44．春季蔬菜育苗时易发生的问题有哪些？如何防止？ 20
45．蔬菜夏季育苗要掌握哪些关键技术？ 20
46．蔬菜穴盘育苗有哪些优点？ 21
47．穴盘育苗的技术要点有哪些？ 22
48．穴盘育苗基质如何配制？ 23
49．什么是蔬菜嫁接技术？有什么好处？ 23
50．蔬菜嫁接需要什么样的环境？ 24
51．什么是黄瓜改良型靠接法？关键技术有哪些？ 24
52．什么是塑料钵？使用塑料钵育苗有哪些优点？ 25
53．如何配制塑料钵营养土？ 26
54．什么是电热温床育苗？电热温床育苗有什么好处？ 26
55．怎样建造电热温床？ 27
56．安装使用电热线应注意什么？ 27
58．高温季节蔬菜育苗要注意哪些问题？ 28
57．什么是组培育苗？其特点是什么？ 28
59．主要蔬菜育苗的适宜温度如何掌握？ 29
三、露地蔬菜栽培技术 30
60．蔬菜对土壤和肥料的要求有哪些不同？ 30
61．菜畦南北向好还是东西向好？ 30
62．菜田怎样合理灌溉和节约用水？ 30
63．常见蔬菜壮苗标准有哪些？ 31
64．北方高寒地区可以种植哪些稀特蔬菜？ 31
65．种植蔬菜怎样预防春寒？ 32
66．怎样确定露地春夏菜定植期和提高定植成活率？ 32
67．夏秋菜定植要掌握哪些主要环节？ 33
68．蔬菜怎样间作、套种？ 34
69．叶面施肥有什么作用？ 34
70．如何掌握茄果类“开水”期？ 34
71．茄果类蔬菜在栽培过程中怎样进行摘叶管理？ 35
72．茄果类和瓜类蔬菜为什么要进行整枝和摘心？ 35
73．菠菜茬口怎样安排？怎样种好菠菜？ 36
74．怎样种油菜？ 36
75．怎样种好夏秋芹菜？ 36
76．芫荽（香菜）和茴香的种植技术怎样掌握？ 37
79．怎样种韭菜？ 38
78．怎样种生菜？ 38
77．怎样种好莴笋？ 38
80．大葱栽培技术主要有哪些？ 39
81．怎样种大蒜？ 39
82．种好洋葱的主要技术有哪些？ 40
83．怎样种好番茄？ 40
84．防止番茄落花的生长调节剂如何施用？ 41
85．怎样才能种好茄子？ 41
86．青尖椒种植技术主要有哪些？ 42
89．怎样种南瓜？ 43
88．怎样种好西葫芦？ 43
87．怎样种好露地黄瓜？ 43
90．怎样种五月鲜豆角？ 44
91．怎样种架豆角？ 44
92．怎样种豇豆？ 44
93．荷兰豆怎样种才能获得高产？ 45
94．圆白菜（结球甘蓝）如何种才能产量高？ 45
95．什么是甘蓝垄沟三作栽培技术？ 46
96．松根（苤蓝）怎样种才能种好？ 46
98．秋大白菜怎样管理才能取得高产？ 47
97．怎样种菜花（花椰菜）？ 47
100．怎样才能种好夏种大白菜？ 48
99．怎样才能种好春种大白菜？ 48
101．大白菜直播好还是育种移栽好？ 49
102．为什么大白菜包心不实？怎样才能使其包心紧实？ 49
103．怎样才能储存好大白菜？ 49
104．怎样种好水萝卜？ 50
105．胡萝卜种植技术该如何掌握？ 50
106．蔓菁和叶用、根用芥菜种植技术有什么不同？ 51
108．怎样种黄花菜才能取得高产？ 52
107．怎样种好小地溜（草石蚕）？ 52
109．怎样种菜山药？ 53
四、蔬菜地膜覆盖栽培技术 54
110．蔬菜地膜覆盖有哪些作用？ 54
111．地膜覆盖怎样操作？ 54
112．地膜覆盖栽培蔬菜的田间管理应注意什么问题？ 55
113．蔬菜地膜覆盖的栽培方式有几种？一膜多用起什么作用？ 56
114．怎样进行改良地膜覆盖蔬菜？ 56
116．为什么要重视清除地膜对菜田的污染？ 57
117．哪些蔬菜采用地膜覆盖栽培效果好？ 57
115．改良地膜覆盖蔬菜如何操作？ 57
118．地膜覆盖栽培蔬菜的播种或定植期能提前吗？ 58
五、塑料小棚蔬菜栽培技术 59
119．怎样建造塑料小棚？ 59
120．塑料小棚作用有哪些？ 59
121．怎样管好塑料小棚青椒生产？ 59
122．怎样管好塑料小棚番茄生产？ 60
123．怎样管好塑料小棚韭菜生产？ 61
124．塑料小棚隔畦栽培有什么作用？ 61
126．塑料大棚优点和作用有哪些？ 62
125．塑料大棚有几种类型？ 62
六、塑料大棚蔬菜栽培技术 62
127．如何让大棚蔬菜多采光？ 63
128．塑料大棚茬口如何安排？ 63
129．什么是大棚盐渍化？如何防治？ 63
130．大棚蔬菜施肥要注意什么？ 64
131．什么是大棚高温闷棚杀菌技术？有什么优点？ 64
132．塑料大棚黄瓜主要配套栽培技术有哪些？ 65
133．塑料大棚秋延后黄瓜怎样栽培？ 66
134．塑料大棚青椒主要配套生产技术有哪些？ 67
136．塑料大棚秋延后番茄怎样栽培？ 68
135．塑料大棚番茄主要配套生产技术有哪些？ 68
137．怎样防止番茄落花落果？ 69
138．塑料大棚茄子主要配套栽培技术有哪些？ 70
139．塑料大棚芹菜栽培技术要点有哪些？ 70
140．塑料大棚苦瓜栽培技术有哪些？ 71
七、日光温室蔬菜栽培技术 73
141．什么是高效日光节能温室？有哪些优点？ 73
142．应选什么样的场地建造日光温室？ 73
143．目前建造的日光温室主要有哪几种类型？ 74
145．日光温室建造如何布局？ 75
144．日光温室采光面为什么多采用拱圆式？ 75
146．日光温室面积及跨度、高度以多大为宜？ 76
147．日光温室墙体厚度怎样确定，建造时应注意什么？ 76
148．日光温室后屋顶作用是什么？长后屋顶与短后屋顶有什么区别？ 77
149．日光温室前面为什么要挖防寒沟？ 77
150．提高日光温室效益的途径有哪些？ 77
151．日光温室选用什么薄膜为好？室内如何增加光照？ 78
152．日光温室防寒保温增温措施有哪些？ 79
153．日光温室怎样覆盖草苫？草苫怎样揭盖？ 79
156．日光温室阴雨雪天如何管理？ 80
154．日光温室薄膜通风口怎样留？怎样掌握通风管理？ 80
155．日光温室内采用地膜覆盖有什么好处？ 80
157．降低日光温室的湿度有哪些措施？ 81
158．日光温室内为什么要修建蓄水池？采取哪种灌溉方式为好？ 81
159．日光温室蔬菜施肥技术怎样掌握？ 82
160．日光温室怎样进行CO2施肥？ 82
161．日光温室怎样进行消毒？ 83
162．日光温室实行轮作倒茬有哪些好处？ 83
163．日光温室茬口怎样安排？ 84
164．发挥日光温室的作用，要掌握什么原则？ 84
167．日光温室秋延后黄瓜生产管理应注意什么？ 85
165．目前我国北方地区日光温室茬口安排主要有哪几种方式？ 85
166．日光温室育苗有哪几种方式？ 85
168．日光温室冬春茬黄瓜生产管理应注意什么？ 86
169．日光温室春提早黄瓜生产管理应注意什么？ 87
170．日光温室秋延后番茄栽培管理应注意什么？ 87
171．日光温室早春茬番茄栽培管理应注意什么？ 88
172．日光温室西葫芦栽培要点有哪些？ 88
173．日光温室油菜怎样栽培？ 89
174．日光温室茼蒿怎样栽培？ 89
175．日光温室芹菜怎样栽培？ 90
176．当前日光温室蔬菜生产存在的主要问题和对策有哪些？ 91
177．日光温室蔬菜无公害生产技术措施有哪些？ 91
八、无公害蔬菜栽培技术 93
178．什么是无公害蔬菜？ 93
179．无公害蔬菜生产的主要技术措施有哪些？ 93
180．怎样建立无公害蔬菜生产基地？ 94
181．如何加强蔬菜检疫和病虫害预测预报工作？ 94
182．无公害蔬菜生产采用哪些农业技术措施？ 94
183．怎样大力发展生物防治技术？ 95
184．科学实行物理防治措施有哪些？ 96
185．如何正确使用农药，严格控制化学防治措施？ 97
186．怎样广泛利用生物技术？ 98
187．无公害新型蔬菜有哪些类型？ 99
188．无公害蔬菜生产设施有哪些？ 99
189．什么是蔬菜无土栽培？无土栽培有哪些特点？ 100
190．蔬菜无土栽培有哪几种类型和方法？ 100
191．什么是有机生态型蔬菜无土栽培技术？ 100
192．怎样对无公害蔬菜产品进行检测？ 101
193．如何实施无公害蔬菜施肥技术？ 101
195．温棚蔬菜无公害栽培采取哪些主要措施？ 102
194．怎样才能做到配方施肥？ 102
九、蔬菜病虫害综合防治技术 103
196．什么叫综合防治？综合防治的原则是什么？ 103
197．使用化学农药要注意哪些问题？ 103
198．怎样使用烟雾剂防治病虫害？ 104
199．菜田怎样除草？怎样应用除草剂？ 104
200．怎样施用氟乐灵除草剂？ 105
201．频振式杀虫灯为何杀虫效果好？ 105
202．主要蔬菜温水浸种方法如何掌握？ 105
203．怎样配制波尔多液？使用时注意什么问题？ 106
204．不同蔬菜采用多大的波尔多液配比？ 107
205．防治土传病害的关键措施有哪些？ 107
206．菜青虫为害特点有哪些？怎样综合防治？ 107
207．地老虎为害特点和综合防治方法有哪些？ 108
208．小菜蛾为害特点和综合防治方法有哪些？ 108
209．红蜘蛛为害特点和综合防治方法有哪些？ 108
210．温室白粉虱为害特点和综合防治方法有哪些？ 109
211．棉铃虫为害特点和综合防治方法有哪些？ 109
213．萝卜地种蝇为害特点和综合防治方法有哪些？ 110
214．蚜虫为害特点和综合防治方法有哪些？ 110
212．葱地种蝇为害特点和综合防治方法有哪些？ 110
215．黄条跳甲为害特点和综合防治方法有哪些？ 111
216．韭菜迟眼蕈蚊为害特点和综合防治方法有哪些？ 111
217．美洲斑潜蝇为害特点和综合防治方法有哪些？ 112
218．蛴螬为害特点和综合防治方法有哪些？ 112
219．蝼蛄、金针虫为害特点和综合防治方法有哪些？ 113
220．葱蓟马为害特点和综合防治方法有哪些？ 113
221．野蛞蝓为害特点和综合防治方法有哪些？ 113
223．猝倒病、立枯病危害症状和综合防治方法有哪些？ 114
222．菜田蚯蚓发生为害严重怎么办？ 114
224．黄瓜霜霉病危害症状和综合防治方法有哪些？ 115
225．黄瓜细菌性角斑病危害症状和综合防治方法有哪些？ 115
226．黄瓜白粉病危害症状和综合防治方法有哪些？ 116
227．怎样综合防治黄瓜枯萎病？ 116
228．怎样综合防治黄瓜灰霉病？ 117
229．怎样综合防治黄瓜疫病？ 118
230．怎样综合防治黄瓜根结线虫病？ 118
231．怎样综合防治黄瓜炭疽病？ 119
232．怎样综合防治黄瓜病毒病？ 119
235．番茄晚疫病怎样综合防治？ 120
233．西葫芦病毒病怎样综合防治？ 120
234．西葫芦白粉病怎样综合防治？ 120
236．怎样综合防治番茄病毒病？ 121
237．怎样综合防治番茄早疫病？ 121
238．怎样综合防治番茄溃疡病？ 122
239．怎样综合防治番茄青枯病？ 123
240．怎样综合防治番茄枯萎病？ 123
241．怎样综合防治番茄灰霉病？ 123
243．怎样综合防治茄子绵疫病？ 124
242．怎样综合防治番茄茎基腐病？ 124
244．怎样综合防治茄子黄萎病？ 125
245．青椒病毒病怎样综合防治？ 125
246．青椒疫病怎样综合防治？ 126
247．青椒炭疽病怎样综合防治？ 126
248．青椒疮痂病怎样综合防治？ 127
249．菜豆锈病怎样综合防治？ 127
250．菜豆炭疽病怎样综合防治？ 128
251．菜豆细菌性疫病怎样综合防治？ 128
253．怎样综合防治白菜软腐病？ 129
252．怎样综合防治白菜病毒病？ 129
254．怎样综合防治白菜霜霉病？ 130
255．怎样综合防治白菜白斑病？ 130
256．怎样综合防治甘蓝黑腐病？ 130
257．怎样综合防治甘蓝黑胫病？ 131
258．怎样综合防治萝卜黑腐病？ 131
259．怎样综合防治萝卜软腐病？ 132
260．大葱、洋葱霜霉病怎样综合防治？ 132
263．怎样综合防治菠菜霜霉病？ 133
262．怎样综合防治葱蒜紫斑病？ 133
261．怎样综合防治韭菜灰霉病？ 133
264．怎样综合防治芹菜斑枯病？ 134
265．怎样综合防治黄花菜叶斑病？ 134
266．怎样综合防治茄科蔬菜白粉病？ 135
267．温棚黄瓜如何综合防治病虫害？ 135
268．温棚西葫芦如何综合防治病虫害？ 136
269．温棚番茄怎样综合防治病虫害？ 136
270．温棚芹菜如何综合防治病虫害？ 137
271．什么是蔬菜生理性病害？如何简易诊断？ 137
274．如何防治蔬菜闪苗？ 138
273．如何防治蔬菜苗期沤根？ 138
272．引起生理病害的环境因素有哪些？ 138
275．如何预防蔬菜徒长苗和小老苗？ 139
276．蔬菜缺硼会出现什么症状？ 139
277．怎样防治蔬菜缺硼？ 139
278．怎样防治黄瓜花打顶？ 140
279．怎样防治黄瓜化瓜？ 140
280．怎样防治黄瓜褐色小斑症？ 141
281．怎样预防黄瓜叶片黄化？ 141
284．怎样预防黄瓜焦边叶和叶烧？ 142
282．怎样预防黄瓜苦味瓜？ 142
283．怎样预防黄瓜弯曲瓜、大头瓜、小头瓜、短形瓜、尖嘴瓜、细腰瓜等畸形瓜的发生？ 142
285．怎样防治番茄脐腐病？ 143
286．怎样预防番茄的畸形果和空洞果？ 143
287．怎样预防番茄裂果？ 144
288．怎样预防番茄卷叶？ 144
289．怎样预防青椒日烧病？ 145
290．怎样预防茄子石茄果？ 145
291．怎样预防茄果类蔬菜“热扑”？ 145
293．结球大白菜为什么会抱“娃娃”？怎样预防？ 146
292．怎样预防大白菜干烧心？ 146
294．怎样预防秋萝卜分叉、开裂、抽薹、糠心？ 147
295．怎样预防水萝卜早期抽薹和甘蓝先期抽薹？ 147
296．怎样防止甘蓝叶球开裂？ 148
297．怎样防治芹菜空心、纤维过多？ 148
298．怎样预防温棚条件下由于高温高湿引起的生理病害？ 149
299．怎样预防黄瓜生理性萎蔫和叶片急性萎蔫？ 149
300．怎样预防番茄花脸病？ 150
（一）日光温室冬茬黄瓜栽培技术规程 151
十、高寒地区保护地黄瓜、番茄栽培技术规程 151
（二）日光温室春茬黄瓜栽培技术规程 153
（三）塑料大棚黄瓜栽培技术规程 156
（四）塑料大棚番茄栽培技术规程 158
附表： 161
附表1 高寒地区主要蔬菜露地栽培要点 161
附表2 高寒地区大棚、小棚蔬菜栽培要点 165
附表3 高寒地区日光温室蔬菜茬口安排参考表 167
附表4 常用除草剂性质和使用方法 169
附表5 常用化肥性状和施用方法 170
主要参考文献 171