序 1
前言 1
第一章 品种选择 1
一、罗非鱼养殖现状 1
目录 1
二、罗非鱼生物学特性 4
三、无公害养殖罗非鱼品种 12
（一）基地环境要求 18
（二）水质要求 18
一、罗非鱼无公害养殖对环境的要求 18
第二章 无公害罗非鱼养殖场的环境卫生管理 18
（三）养殖底质条件 20
（四）大气质量 21
（五）交通与机电 21
二、罗非鱼无公害养殖池塘条件 21
（一）池塘的面积和水深 21
（二）池塘的土质和底质 22
（三）池塘的水源和水质 22
（五）池塘的整治和改造 25
（四）池塘的形状和方向以及布局与配套 25
（六）改良池塘水质 26
三、罗非鱼无公害养殖废物的无害化处理 27
（一）养鱼排放水的处理 27
（二）病死鱼的无害化处理 30
第三章 无公害饲料的选择 31
一、罗非鱼的营养需求 31
（一）罗非鱼食性 32
（二）罗非鱼对主要营养成分的需求 32
（一）仔幼鱼饲料与天然饵料 38
二、罗非鱼常用饲料 38
（二）养殖成鱼、鱼种常用商品饲料 39
三、罗非鱼饲料配方实例 42
四、投喂技术 44
（一）根据罗非鱼的大小选择饲料 44
（二）投喂率 44
（三）投喂次数 45
五、罗非鱼无公害养殖对饲料原料要求 46
（一）罗非鱼无公害养殖对饲料原料产地环境要求 46
（二）罗非鱼无公害养殖对饲料添加剂的要求 46
（三）罗非鱼无公害养殖对饲料原料质量要求 49
第四章 科学的饲养管理 52
一、苗种生产 52
（一）罗非鱼的繁殖 52
（二）罗非鱼苗春繁技术 58
（三）苗种培育 59
二、成鱼养殖 61
（一）池塘养殖 61
（二）网箱养殖 68
（三）温流水集约化养殖 74
（四）罗非鱼海水养殖 78
三、越冬管理 80
（一）越冬方式 80
（二）越冬之前的准备工作 81
（三）进池越冬 82
（四）越冬期间的饲养管理 82
第五章 疾病防控及安全用药 85
一、鱼病发生的原因 85
（一）鱼发病的外因 85
（二）鱼发病的内因 87
二、无公害养殖罗非鱼疾病的综合预防 88
（一）控制或消灭病原体 89
（二）改良罗非鱼的养殖环境条件 90
（三）提高罗非鱼的免疫力和抵抗力 91
三、无公害养殖罗非鱼用药原则 93
四、无公害养殖药物选用方法 99
五、罗非鱼常见鱼病的防治 100
（一）细菌性疾病 100
（二）真菌性鱼病 105
（三）寄生虫病 106
（四）其他病害 110
第六章 科学的加工储藏技术 113
一、冻鱼片 113
二、美味罗非鱼罐头的加工 114
三、调味油炸鱼饼 119
四、软罐头食品 121
五、其他加工品 122
（一）罗非鱼露 122
（二）鱼糜制品 122
（三）鱼皮制革 123
参考文献 124