第一章 粮食特性 1
第一节 粮食的物理特性 1
一、粮堆的散落性 1
二、粮食的自动分级 3
三、粮食的孔隙度 5
四、粮食的热特性 7
五、粮食的吸附性和吸湿性 9
第二节 粮食的生理特性 12
一、粮食呼吸作用 12
二、粮食的生活力和休眠 14
三、粮食的后熟作用 15
四、粮食的发芽率和寿命 15
第三节 粮食储藏生态特性 16
一、生态系统 16
二、三温和三湿 18
三、粮堆发热 18
四、粮食储藏中的结露 19
第四节 粮食的储藏特性 20
一、不同储粮生态地域适宜仓型 22
第一节 粮食储藏的常见仓型 22
第二章 粮食储藏的仓型与围护结构 22
二、我国的主要仓型及特点 24
第二节 粮仓的围护结构 37
一、储粮围护结构的类型及组成 37
二、各种围护结构的特点及技术参数 43
第三章 储粮害虫防治技术 46
第一节 重要储粮害虫及其生物学 46
一、危险性害虫 46
二、蛀食性害虫 51
三、其他重要害虫 59
第二节 储粮害虫的预防措施 68
一、改变储粮环境清除害虫感染源 69
二、利用杀虫剂清除空仓和器材中的害虫 69
第三节 储粮害虫的非化学防治 70
一、温控防治技术 70
二、气调防治技术 74
三、电离辐射防治技术 77
四、生物防治技术 79
一、储粮保护剂及应用技术 87
第四节 储粮害虫的化学防治 87
二、储粮熏蒸剂及应用技术 93
第四章 粮食储运的防霉技术 106
第一节 粮食储运安全相关的主要微生物类群 106
一、曲霉类霉菌 108
二、青霉类霉菌 112
三、其他霉菌 113
第二节 粮食微生物活动的一般规律 116
一、粮食储运期间霉菌含量变化的一般规律 117
二、储粮霉变发生的一般规律 118
三、主要粮食品种的微生物学特点 119
四、微生物对储粮品质的影响 121
第三节 粮食储运防霉技术 124
一、粮食储运防霉需要重点关注的因素 124
二、粮食防霉的早期预测 127
三、常用的粮食储运防霉技术 128
第五章 粮食安全储藏技术 134
第一节 粮食干燥技术 134
一、粮食干燥的意义 134
二、国内外粮食干燥机现状 135
三、粮食的湿（热）物理性质 137
四、湿气体的基本知识 139
五、湿气体的I-d图 142
六、粮食干燥机理 143
七、影响干燥粮食品质因素的分析 146
八、传热的基本方式 150
九、粮食干燥机分类 150
十、粮食干燥系统主要组成 151
十一、粮食干燥机主要组成 152
十三、供热系统 158
十二、干燥介质在系统中的流动顺序 158
十四、粮食干燥机生产管理 160
第二节 储粮通风技术 165
一、粮堆机械通风的概念 165
二、粮堆通风目的 165
三、粮堆机械通风的分类 166
四、粮堆机械通风系统 169
五、通风方法 169
六、粮堆通风系统的主要参数 171
第三节 气调储粮技术 174
二、“双低”和“三低”储藏 175
一、自然密闭缺氧储藏 175
第四节 温控储粮技术 177
一、高温储藏 177
二、低温储藏 178
三、准低温储藏 179
四、谷冷机低温储粮 179
五、地下储粮及地下粮仓 180
第六章 储粮安全检测技术 182
第一节 粮食温度检测技术 182
一、粮食温度的变化规律 182
二、粮温检测的意义 183
三、粮食温度计检测 183
四、数字式电子测温仪检测 183
五、微机巡回测温仪检测 184
一、粮食水分的变化规律 186
二、粮食水分检测的意义 186
第二节 粮食水分检测技术 186
三、粮食水分的测定技术 187
第三节 湿度检测技术 191
一、湿度检测的意义 191
二、湿度检测技术 191
第四节 气体成分检测 193
一、粮堆中的气体成分检测的意义 193
二、气体成分检测技术 194
二、取样检查法 195
第五节 储粮害虫检测 195
一、直观检查法 195
三、诱集检查法 198
四、其他检查方法 200
第六节 粮食质量和品质的检测 202
一、样品的抽取、制备和保存 202
二、粮食质量和品质的检测指标 207
三、粮食质量和品质检测方法 213
二、综合运输体系的发展与建立 237
一、我国交通运输业的发展 237
三、我国粮食运输的发展 237
第七章 粮食运输安全与管理技术 237
第一节 我国交通运输业及粮食运输发展概述 237
第二节 粮食运输方式 241
一、粮食包装运输 241
二、粮食散装运输 244
三、粮食集装箱运输 249
二、粮食运输计划 252
三、粮食包装物及铺垫物 252
一、粮食运输的基本原则 252
第三节 粮食运输管理 252
四、粮食发运 254
五、粮食接收 256
六、粮食中转 258
七、粮食运输责任划分 259
八、粮食运输定额损耗 263
九、粮食运输事故及处理 265
第四节 粮食物流系统及其合理化 268
一、物流产业与现代物流 268
二、粮食物流及其合理化 269
三、发展粮食物流的意义 271
四、影响粮食物流发展的因素 272
五、粮食运输合理化 274
六、粮食物流系统的规划 277
第八章 储粮安全生产 284
第一节 粉尘爆炸及其预防 284
一、粉尘爆炸的条件 284
二、粉尘爆炸的预防 285
第二节 储粮化学药剂的安全使用 287
一、储粮化学药剂的安全管理 287
二、储粮保护剂的安全使用 288
三、储粮熏蒸剂的安全使用 289
第三节 气调储藏的安全防护 292
一、供气装置的安全管理 292
二、气调储藏装置的使用安全 292
三、气调储藏的安全防护 293
第四节 仓储作业的事故预防 293
一、消防 293
二、灾害天气的防范 294
三、机械作业的安全 294
四、仓房进、出粮的安全 294
主要参考文献 296