出版说明 1
序言 1
前言 1
第一章 乌骨鸡 1
一、概述 1
（一）历史与现状 1
（二）外貌特征和生活习性 1
（三）经济价值 2
二、乌骨鸡的品种简介 3
（一）泰和乌骨鸡 3
（二）余干乌黑鸡 4
（三）中国黑凤鸡 4
（一）选育、选种技术 5
三、乌骨鸡的繁育技术 5
（四）山地乌骨鸡 5
（二）繁殖特点 6
（三）人工授精技术 6
（四）人工孵化 8
四、乌骨鸡的营养需要和饲料配方 12
（一）商品鸡的营养需要 12
（二）饲料配方 14
五、乌骨鸡的饲养管理 16
（一）雏鸡的饲养管理 17
（二）育成鸡的饲养管理 23
（三）种鸡的饲养管理 25
六、乌骨鸡的疾病防治 27
（一）新城疫 27
（二）传染性法氏囊病 28
（三）传染性支气管炎 30
（四）乌鸡白痢 32
（五）大肠杆菌病 34
（六）球虫病 37
七、乌骨鸡的鸡舍与设备 39
（一）鸡舍设计 39
（二）饲养设备 40
八、乌骨鸡的加工利用技术 40
（一）初加工产品 40
（二）深加工产品 40
第二章 雉鸡 42
一、概述 42
（一）驯养历史与现状 42
（二）外貌特征 43
（三）生活习性 44
（四）经济价值 45
二、雉鸡的品种简介 46
（一）河北亚种雉鸡（地产雉鸡） 46
（二）中国环颈雉鸡（美国七彩雉鸡） 46
（三）左家雉鸡 47
（四）黑化雉鸡（孔雀蓝雉鸡） 47
（五）特大型雉鸡 48
（六）浅金黄色雉鸡 48
（七）白雉鸡 49
三、雉鸡的繁育技术 49
（一）繁殖特点 49
（二）繁殖技术 50
（三）人工孵化技术 53
四、雉鸡的营养需要和饲料配方 54
（一）营养需要 54
（二）饲料配方 55
（一）育雏期的饲养管理 57
五、雉鸡的饲养管理 57
（二）育成期的饲养管理 60
（三）种用雉鸡的饲养管理 62
六、雉鸡的疾病防治 64
（一）新城疫 65
（二）雉鸡白痢 66
（三）禽巴氏杆菌病 67
（四）禽结核病 69
（五）曲霉菌病 70
（六）雉鸡大理石脾病 71
（七）禽痘 72
（八）球虫病 73
（九）维生素D缺乏症 75
（十一）啄癖 76
（十）维生素B2缺乏症 76
（十二）难产 77
七、雉鸡场的建筑与设备 77
（一）场址的选择 77
（二）雉鸡场建筑布局 78
（三）主要建筑 78
（四）主要设备 78
八、雉鸡的销售与加工利用 79
（一）销售 79
（二）加工利用 80
（三）副产品的综合利用 80
第三章 肉鸽 82
一、概述 82
（五）佛山鸽 83
（四）石歧鸽 83
（六）杂交王鸽 83
二、肉鸽的品种简介 83
（二）贺母鸽 83
（一）王鸽 83
（三）鸾鸽 83
三、肉鸽的繁育技术 84
（一）肉鸽的雌雄鉴别 84
（二）繁殖周期 85
（三）繁殖性能检查 86
（四）提高繁殖力的技术措施 86
四、肉鸽的营养需要和饲料配方 87
（一）营养需要 87
（二）饲料配方 91
（三）保健砂 93
（一）种鸽的饲养管理 94
五、肉鸽的饲养管理 94
（二）乳鸽的饲养管理 98
（三）青年鸽的饲养管理 99
（四）肉仔鸽的强制育肥 100
六、肉鸽的疾病防治 101
（一）鸽痘 101
（二）新城疫 102
（三）沙门氏菌病 104
（四）衣原体病 107
（五）结核病 108
（六）支原体病 109
（七）念球菌病 110
（九）球虫病 111
（八）曲霉菌病 111
（十）蛔虫病 112
（十一）毛滴虫病 113
（十二）黄曲霉毒素中毒 114
（十三）维生素A缺乏症 114
（十四）维生素D缺乏症 115
（十五）嗉囊积食 116
（十六）胃肠炎 117
七、肉鸽场（舍）及养鸽设备 117
（一）场（舍）的选择 117
（二）舍的设计 118
（三）设备和用具 120
（一）起源和生物学特性 123
一、概述 123
第四章 鸵鸟 123
（二）人工饲养的历史概况 124
（三）经济价值 125
二、鸵鸟的品种简介 126
（一）非洲鸵鸟品种 127
（二）鸵形目其他主要类群 128
三、鸵鸟的繁育技术 128
（一）性成熟与产蛋 128
（二）鸵鸟的选种选配技术 129
（三）鸵鸟的孵化 130
四、鸵鸟的营养需要和饲料配方 134
（一）营养需要 134
（二）饲料与饲料配方 135
（一）育雏期的饲养管理 138
五、鸵鸟的饲养管理 138
（二）育成期的饲养管理 141
（三）产蛋期的饲养管理 142
六、鸵鸟的疾病防治 144
（一）新城疫 144
（二）禽痘 146
（三）马立克氏病 147
（四）传染性喉气管炎 148
（五）白痢 149
（六）禽霍乱 150
（七）禽大肠杆菌病 151
（八）支原体病 153
（九）球虫病 153
（十）羽虱 154
（十一）感冒 155
（十二）肠炎 156
（十三）蛋阻留 156
（十四）肌胃阻塞 157
（十五）腿病 157
七、鸵鸟场的建筑与设备 159
（一）场址选择 159
（二）规划布局 159
（三）栏舍建造 159
（四）主要设备、用具 161
八、鸵鸟产品的加工利用技术 162
（一）肉食加工 162
（二）皮革加工 162
（三）副产品的开发利用 163
一、概述 164
（一）驯养历史与现状 164
第五章 珍珠鸡 164
（二）外貌特征 165
（三）生活习性 165
（四）经济价值 166
二、珍珠鸡的品种简介 167
（一）西伯利亚白色珍珠鸡 167
（二）沙高尔斯克白胸珍珠鸡 168
（三）银斑珍珠鸡 168
（四）法国“可乐”和“依莎” 168
三、珍珠鸡的繁育技术 169
（一）繁殖特点 169
（二）种珍珠鸡的选择 170
（三）人工授精技术 171
（四）人工孵化 173
（一）营养需要 176
四、珍珠鸡的营养需要和饲料配方 176
（二）饲料配方 180
五、珍珠鸡的饲养管理 182
（一）育雏期的饲养管理 183
（二）育成期的饲养管理 189
（三）产蛋期的饲养管理 193
六、珍珠鸡的疾病防治 194
（一）支原体病 194
（二）伪结核 195
（三）包涵体肝炎 195
（四）念珠菌病 196
（五）蛔虫病 196
七、珍珠鸡的鸡舍建筑与设备 197
（一）场舍选址要求 197
第六章 火鸡 198
（二）饲养设备及用具 198
一、概述 201
二、火鸡的品种简介 202
（一）青铜火鸡 203
（二）荷兰白火鸡 203
（三）波朋火鸡 203
（四）黑火鸡 203
（五）石板青火鸡 204
（六）贝兹维尔火鸡 204
（七）尼古拉火鸡 204
（八）巴特火鸡 204
（九）贝蒂纳火鸡 204
三、火鸡的繁育技术 205
（一）公火鸡的生殖系统 205
（十）海布里德白钻石火鸡 205
（二）母火鸡的生殖系统 206
（三）火鸡的人工授精 206
（四）火鸡的人工孵化 208
四、火鸡的营养需要和饲料配方 210
（一）营养需要 210
（二）饲料配方 213
五、火鸡的饲养管理 215
（一）雏火鸡的饲养管理 215
（二）育成火鸡的饲养管理 218
（三）种火鸡的饲养管理 220
六、火鸡的疾病防治 221
（一）支原体病 222
（二）出血性肠炎 223
（三）冠状病毒性肠炎 224
（四）鼻气管炎 225
（五）新城疫 226
（六）自发性心肌炎 227
七、火鸡场的建筑和设备 228
（一）场地 228
（二）火鸡舍 228
（三）设备 229
八、火鸡产品的加工利用技术 231
（一）半成品的加工 231
（二）成品的加工 232
（三）副产品综合利用 233
第七章 鹌鹑 234
一、概述 234
（一）饲养历史 234
（二）生物学特性 235
（三）饲养价值 236
二、鹌鹑的品种简介 238
（一）品种的形成 238
（二）蛋用型鹌鹑 238
（三）肉用型鹌鹑 240
三、鹌鹑的繁育技术 241
（一）选育选配 241
（二）育种方法 243
（三）杂交组合试验 244
（四）孵化 244
四、鹌鹑的营养需要和饲料配方 249
（一）营养需要 249
（二）常用饲料 250
（三）饲养标准和饲料配方 252
（一）雏鹌鹑的饲养管理 257
五、鹌鹑的饲养管理 257
（三）种鹌鹑、蛋用鹌鹑的饲养管理 260
（二）仔鹌鹑的饲养管理 260
六、鹌鹑的疾病防治 261
（一）传染性法氏囊病 261
（二）新城疫 262
（三）禽霍乱 263
（四）马立克氏病 263
（五）沙门氏菌病 263
（六）传染性支气管炎 264
（七）鹌鹑病（溃疡性肠炎） 264
（八）球虫病 265
（九）曲霉菌病 266
（十）大肠杆菌病 266
（一）鹌鹑舍的一般要求 267
七、鹌鹑场（舍）的建筑与设备 267
（二）笼具 268
（三）食槽、水槽和其他用具 271
八、鹌鹑产品的加工利用及发展前景 271
（一）产品的加工 271
（二）产品深加工的发展前景 272
第八章 鹧鸪 274
一、概述 274
（一）外貌特征 274
（二）生活习性 274
（三）经济价值 275
（六）阿拉伯红腿鹧鸪 276
（七）菲尔比红腿鹧鸪 276
（五）大红腿鹧鸪 276
三、鹧鸪的繁育技术 276
（一）繁殖特点 276
（三）野鹧鸪 276
（四）巴勃雷鹧鸪 276
（二）岩鹧鸪 276
（一）法国和西班牙红腿鹧鸪 276
二、鹧鸪的品种简介 276
（二）种鹧鸪的选择 277
（三）繁殖技术 279
（四）孵化与管理 281
四、鹧鸪的营养需要与饲料配方 284
（一）营养需要 284
（二）饲料配方 285
五、鹧鸪的饲养管理 288
（一）雏鹧鸪的饲养管理 288
（二）育成鹧鸪的饲养管理 295
（三）成年鹧鸪的饲养管理 298
（四）肉用鹧鸪的饲养管理 302
六、鹧鸪的疾病防治 304
（一）新城疫 305
（二）沙门氏菌病 306
（三）溃疡性肠炎 308
（四）慢性呼吸道病 309
（五）寄生虫病 309
（六）其他疾病 312
七、鹧鸪场的建筑与设备 315
（一）鹧鸪舍 315
（二）鹧鸪笼与设备 316
八、鹧鸪的加工利用技术 317
（一）半成品的加工 317
（二）综合利用 319
一、概述 320
（一）驯养历史与现状 320
（二）外貌特征 320
第九章 贵妇鸡 320
（三）生活习性 321
（四）经济价值 321
二、贵妇鸡的繁育技术 322
（一）繁殖特点 322
（二）人工授精 324
（三）孵化技术 325
三、贵妇鸡的营养需要和饲料配方 328
（一）营养需要 328
（二）饲料配方 330
（一）育雏期、育成期的饲养管理 332
四、贵妇鸡的饲养管理 332
（二）产蛋期的饲养管理 336
（三）商品肉用贵妇鸡的饲养管理 337
五、贵妇鸡的疾病防治 338
（一）新城疫 338
（二）马立克氏病 338
（三）传染性法氏囊病 340
（四）鸡痘 342
（五）大肠杆菌病 344
（六）球虫病 346
六、贵妇鸡的鸡场建设与设备 348
（一）育雏舍 348
（二）育成鸡舍和成年种鸡舍 348
（一）经济价值 349
一、概述 349
第十章 野鸭 349
（二）生物学特性 350
二、野鸭的品种简介 354
（一）绿头鸭 354
（二）针尾鸭 354
（三）绿翅鸭 354
（四）花脸鸭 354
（五）罗纹鸭 354
（六）斑嘴鸭 354
（七）赤膀鸭 354
（八）赤颈鸭 354
（九）白眉鸭 354
（十）琵嘴鸭 354
（一）种鸭 355
三、野鸭的繁育技术 355
（二）繁殖特点 356
（三）人工孵化 357
四、野鸭的营养需要和饲料配方 359
（一）营养需要 359
（二）饲料配方 360
五、野鸭的饲养管理 361
（一）雏野鸭的饲养管理 361
（二）育成野鸭的饲养管理 364
（三）种野鸭的饲养管理 366
六、野鸭的疾病防治 368
（一）鸭瘟 368
（二）病毒性肝炎 369
（三）鸭疫巴氏杆菌病 369
（四）鸭霍乱 370
（六）支原体病 371
（五）曲霉菌病 371
（七）鸭棘头虫病 372
七、野鸭的饲养方式及场所设施 372
（一）饲养方式 372
（二）场地选择 373
（三）设施 374
第十一章 蓝孔雀 377
一、概述 377
（一）形态特征 377
（二）生活习性 378
二、蓝孔雀的繁育技术 378
（一）蓝孔雀的繁殖行为 378
（二）孵化 379
（二）饲料配方 380
三、蓝孔雀的营养需要和饲料配方 380
（一）营养需要 380
四、蓝孔雀的饲养管理 382
（一）育雏 382
（二）育成孔雀的饲养管理 384
（三）繁殖期孔雀的饲养管理 384
五、蓝孔雀的疾病防治 384
（一）新城疫 384
（二）组织滴虫病 385
（三）大肠杆菌病 386
（四）曲霉菌病 387
（五）链球菌病 388
（四）成年孔雀栏 389
（三）育雏间 389
（二）孵化室 389
六、蓝孔雀舍的建筑与设备 389
（一）地理位置 389
（五）种栏 390
（六）饲养用具 390
第十二章 榛鸡 391
一、概述 391
二、榛鸡的品种简介 392
（一）花尾榛鸡 392
（二）斑尾榛鸡 393
三、榛鸡的繁育技术 394
（一）生活习性及其生长发育特征 394
（二）野生繁殖 399
（三）人工繁育 399
（四）种蛋的人工孵化 400
（一）育雏期的饲养管理 401
四、榛鸡的饲养管理 401
（二）育成期的饲养管理 403
（三）成年种鸡的饲养管理 403
五、榛鸡的疾病防治 405
（一）新城疫 405
（二）霍乱病（巴氏杆菌病） 406
（三）烟曲霉菌病 406
（四）耶新氏伪结核病 406
（五）球虫病 407
六、榛鸡舍的建筑与设备 407
（一）场地 407
（二）禽舍和设备 407
七、榛鸡的加工利用技术 408
（一）卫生防疫要求 409
第十三章 特禽的卫生防疫 409
一、特禽场的卫生防疫要求和制度 409
（二）卫生防疫制度 410
二、检疫与隔离 411
（一）病禽的检疫和隔离 411
（二）引种时的检疫与隔离 411
三、特禽场（舍）的消毒 412
（一）消毒方法 412
（二）消毒注意事项 414
（三）常用消毒药 415
四、特禽的免疫接种 417
（一）疫苗 417
（二）疫苗接种方法 417
（三）免疫接种的注意事项 419
（四）免疫程序的制订 420
五、特禽传染病的药物防治 422
（一）抗菌素类药物 422
（二）磺胺类药物 423
（三）呋喃类药物（呋喃唑酮） 424
（四）抗寄生虫药 424
（五）使用药物注意事项 426
六、发生疫病时的防制措施 427
（一）尽快诊断和上报疫情 427
（二）全面封锁 427
（三）迅速隔离病禽 427
（四）加强消毒工作 427
（五）施行紧急的免疫接种或药物预防 428
（六）妥善处理淘汰的病禽和尸体 428
参考文献 429