第一部分 一般家禽的养殖技术第一章 鸡的养殖技术 3
第一节 养鸡生产的准备 3
一、鸡场的建设与改造 3
二、养鸡机械设备与用具 8
三、鸡场废弃物的处理技术 12
四、做好生产规划 14
五、做好育雏规划 15
第二节 商品蛋鸡品种简介 17
一、我国引进的主要蛋鸡品种 17
二、我国自己培育的改良蛋鸡和主要优良地方蛋鸡品种 18
第三节 鸡的营养与饲料 19
一、鸡的营养 19
二、鸡的饲料 24
三、饲料配合 30
第四节 蛋鸡的饲养管理 31
一、育雏期的饲养管理 32
二、育成期的饲养管理 40
三、产蛋期的饲养管理 44
四、蛋用种鸡的饲养管理 51
第五节 肉鸡生产 54
一、商品肉鸡品种简介 54
二、肉用仔鸡的饲养管理 57
三、肉种鸡的饲养管理 63
四、黄羽肉鸡的饲养管理 74
第六节 鸡常见病的防治 78
一、鸡病的诊断 78
二、鸡常见疾病 78
第二章 鸭的养殖技术 88
第一节 概述 88
一、生物学特性及生活习性 88
二、鸭的品种 89
第二节 蛋鸭的饲养管理 94
一、雏鸭的饲养管理 94
二、中鸭的饲养管理 97
三、育成鸭（后备鸭、育肥鸭）的饲养管理 99
四、产蛋鸭和种鸭的饲养管理 102
第三节 肉用鸭的饲养管理 115
一、肉用仔鸭的饲养管理 115
二、肉用种鸭的饲养管理 123
第四节 鸭常见病防治 127
一、常见病的防治 127
二、鸭病综合防治措施 133
第三章 鹅的养殖技术 136
第一节 概述 136
一、鹅的生物学特性及经济价值 136
二、鹅的品种 137
第二节 鹅的饲养管理 142
一、肉用仔鹅的生产 142
二、种鹅的饲养管理 152
第三节 鹅常见病的防治 157
一、常见病的防治 157
二、鹅病综合防治措施 166
第二部分 部分特禽的养殖技术第一章 雉鸡的养殖技术 177
第一节 概述 177
一、生物学特性 177
二、品种介绍 178
第二节 雉鸡的繁育技术 179
一、繁殖特点 179
二、繁殖技术 181
第三节 雉鸡的饲养管理 186
一、雏雉鸡的饲养管理 186
二、育成雉鸡的饲养管理 193
三、种雉鸡的饲养管理 196
第四节 雉鸡的疾病防治 198
一、雉鸡的常见病 198
二、雉鸡的防疫和消毒 200
第二章 鹌鹑的养殖技术 206
第一节 概述 206
一、生物学特性 206
二、品种介绍 208
第二节 鹌鹑的繁育技术 211
一、种鹑选择 211
二、交配方式和比例 211
三、鹌鹑的人工孵化 211
第三节 鹌鹑的饲养管理 215
一、鹌鹑育雏期的饲养管理 215
二、仔鹌鹑（育成期）的饲养管理 218
三、鹌鹑产蛋期的饲养管理 219
四、淘汰蛋鹌鹑短期育肥技术 221
第四节 鹌鹑常见病防治 222
一、病毒病 222
二、细菌病 223
三、寄生虫病 225
四、普通病 226
第三章 肉鸽的养殖技术 228
第一节 概述 228
一、生物学特性及经济价值 228
二、品种介绍 230
第二节 肉鸽的繁育技术 232
一、雌雄鉴别 232
二、繁殖周期 233
三、提高繁殖力的措施 234
第三节 肉鸽的饲养管理 235
一、乳鸽的饲养管理 235
二、童鸽的饲养管理 236
三、青年鸽的饲养管理 237
四、生产鸽的饲养管理 238
第四节 肉鸽的疾病防治 240
一、病毒病 240
二、细菌病 241
三、寄生虫病 243
第四章 蓝孔雀的养殖技术 246
第一节 概述 246
一、形态特征 246
二、生活习性 247
三、蓝孔雀的经济价值 247
第二节 蓝孔雀的繁育技术 248
一、蓝孔雀的繁殖行为 248
二、孵化 249
第三节 蓝孔雀的营养需要和饲料配方 251
一、营养需要 251
二、饲料配方 251
第四节 蓝孔雀的饲养管理 253
一、育雏期的饲养管理 253
二、育成期的饲养管理 254
三、成年期的饲养管理 254
四、其他日常管理 255
第五节 蓝孔雀的疾病防治 256
一、严格执行卫生防疫制度 256
二、疾病防治 257
第六节 蓝孔雀舍的建筑与设备 257
一、地理位置 257
二、孵化室 258
三、育雏间 258
四、成年孔雀栏 258
五、种栏 258
六、饲养用具 259
第五章 珍珠鸡的养殖技术 260
第一节 概述 260
一、外貌特性 260
二、生物学特性 261
三、珍珠鸡的主要品种 262
第二节 珍珠鸡的繁育技术 262
一、繁殖特点 262
二、人工授精技术 263
三、人工孵化 265
第三节 珍珠鸡的饲养管理 268
一、育雏期的饲养管理 269
二、育成期的饲养管理 272
三、产蛋期的饲养管理 274
第四节 珍珠鸡的疾病防治 275
一、常见病毒病 275
二、细菌性传染病 279
附录一 禽主要疫病参考免疫程序 287
一、种鸡、蛋鸡的参考免疫程序 287
二、肉鸡（50日龄以上）的参考免疫程序 288
三、种、蛋鸭的参考免疫程序（不包括番鸭） 288
四、肉鸭的参考免疫程序 289
五、种鹅的参考免疫程序 289
六、肉鹅的参考免疫程序 289
七、蛋鹌鹑的参考免疫程序 290
八、商品肉鹌鹑的参考免疫程序 290
九、雉鸡、肉鸽、蓝孔雀、珍珠鸡免疫程序参考蛋鸡和肉鸡 290
附录二 禽饲养管理标准和技术操作规程 291
一、无公害食品 蛋鸡饲养管理标准 291
二、无公害食品 肉鸡饲养管理准则 297
三、无公害食品 蛋鸭饲养管理技术规范 301
四、无公害食品 肉鸭饲养管理技术规范 308
五、无公害食品 鹅饲养管理技术规范 315
六、蛋用型鹌鹑饲养管理技术规程 323
七、商品雉鸡饲养管理规程 328
八、无公害农产品 肉鸽饲养管理规程 337
九、商品珍珠鸡饲养管理规程 344