卷首语原始的农业 1
稻的故乡在中国 3
中国是小麦的次生起源中心 5
五谷之首——粟 7
大豆——中华民族的国宝 9
领先世界的农业技术 12
浮田 16
良种选育法 18
精耕细作 21
缦田法与分行栽培 24
铁犁的创制和发展 26
龙骨水车 29
旋转式扬谷扇车 31
代田法 33
牛耕技术 35
三脚耧播种机的发明 37
石磨的创制 39
世界园林之母 42
桃树起源在中国 45
杏的故乡 47
柑橘有史五千年 49
名贵水果——荔枝 52
茶叶 54
水果保鲜技术 57
温室的创建和发展 59
引种甘薯 61
引种橡胶树 63
人工养蜂 65
范蠡养鱼 67
萤光捕鱼法 69
桑基鱼塘 71
马的饲养和培育 73
马挽具的发明与发展 76
从野猪到家猪 78
源远流长的兽医学 80
填鸭技术 82
卷线钓鱼器 84
豆酱和酱油 87
凿井技术和提水工具 89
大禹治水 92
地下长河——坎儿井 94
京杭大运河 96
都江堰 98
贾鲁治河 101
通惠河工程 103
淠史杭灌区 105
葛洲坝水利枢纽工程 107
三峡工程 110
束水攻沙 113
世界生态工程之最 116
养蚕和缫丝 118
领先世界的丝织技术 123
纺织工具的发明和革新 126
彩色手工印染技术 130
奇妙的“蜡染” 133
女纺织家黄道婆 135
四大名绣 138
丝制品的奇葩——缂丝 141
丝绸精品——云锦 143
丝绸之路 145
农学先驱氾胜之 148
《齐民要术》 151
《陈敷农书》 154
《王祯农书》 157
《天工开物》中的农学成就 160
马一龙与《农说》 163
农甫四书 166
《农政全书》 168
现代稻作学的奠基人丁颖 171
小麦育种专家金善宝 174
潜心研究中国古农学专著的人 176
为土壤科学耕耘的人 178
泥沙理论的一个里程碑 180
杂交水稻之父 183
攀登蚜茧蜂研究高峰 187
麦稻新品种诞生以后 190
太空育种 192
太谷核不育小麦 195
玉米杂交品种走出国门 198