一、野生鹌鹑的生态 1
二、家鹑的特性 2
三、鹑舍的建造 6
（一）建造鹑舍的基本要求 6
（二）几种鹑舍的参考规格 8
1．小型鹑舍 13
2．中型鹑舍 13
3．大型鹑舍 13
四、饲料 13
（一）鹌鹑所需要的营养素 13
5．无机物 16
（二）消化率和可消化成分 16
6．维生素 16
3．碳水化合物 16
4．脂肪 16
2．蛋白质 16
1．水分 16
（三）淀粉价和总养分 17
（四）营养率 18
（五）热量蛋白比（C·P·R） 19
（六）饲料转化率和饲料消耗率 20
（七）鹌鹑常用饲料的成分 20
（八）常用养鹑饲料的种类及其特性 21
16．苜蓿粉 26
15．血粉 26
17．食盐 26
14．脱脂奶粉 26
13．蚕蛹渣 26
12．生鱼碎 26
18．贝壳粉 26
19．抗菌素 26
20．活食 26
五、繁殖 26
（一）近交系培育法 26
9．麸皮 26
10．大麦糠 26
8．脱脂米糠 26
7．米糠 26
6．大豆饼 26
5．高粱 26
4．大麦 26
3．小麦 26
2．碎米 26
1．玉米粉 26
11．鱼粉 26
（二）近交系间交配种的培育法 28
（四）四元杂交繁殖法 29
（五）种鹑的挑选方法 29
（三）近交系间交配种的利用 29
（六）遗传与环境的关系 32
（七）鹌鹑的人工授精 33
1．采精 35
2．授精 35
六、孵化 35
（一）孵化器的构造 35
（二）孵化室 37
（三）孵化温度 37
（四）掌握好湿度 38
（五）通风换气 38
（六）翻蛋 38
（七）照蛋 39
（八）种蛋落盘 41
（九）出雏 41
（十）种蛋的挑选 42
（十一）优良雏鹑的鉴别挑选 43
（十二）孵化率 44
（十三）初生雏鹑的雌雄鉴别 44
（十四）孵化器的消毒 45
七、育雏 47
（一）育雏舍的准备 47
（二）育雏箱的制作 47
1．小型育雏箱 57
2．中型育雏箱 57
3．立体式电热育雏箱 57
4．半自温育雏箱 57
（三）饲料槽和饮水器的制作 57
（四）育雏箱的消毒 59
（五）温度 59
（六）通风换气 60
（九）育雏用饲料 61
（七）湿度 61
（八）铺垫物 61
（十）雏鹑的喂养方法 63
（十一）卫生管理 65
（十二）雏鹑的发育情况 65
（十三）育雏的日常工作 66
八、成鹑的饲养管理 68
（一）成鹑饲养箱的制作 68
1．小型饲养箱 72
2．大型饲养箱 72
3．旋转式圆筒形饲养装置 72
（二）饲料槽和饮水槽的制作 72
1．料、水兼用槽 74
2．连续式自动给水槽 74
（三）立体式养鹑架的制作 74
（五）饲料的配方与饲喂法 75
（四）饲养管理所必需的器具 75
2．饲料配方 79
3．饲料的调制与饲养量 79
（六）温度和通风 79
1．粉料和糊料的对比 79
（七）夜间照明 80
（八）收蛋 81
（九）养鹑的日常管理工作 81
九、卫生与疾病防治 83
（一）卫生保健 83
（二）常见疾病及其治疗 84
7．马立克氏病（MD） 92
（一）经营类型 92
十、养鹑业的经营 92
10．软便 92
9．脱肛病 92
8．肠炎 92
5．白喉症 92
6．蛔虫病 92
4．白血病 92
3．球虫病 92
2．雏白痢病 92
1．新城疫 92
1．家庭养鹑 94
2．副业养鹑 94
3．专业养鹑 94
（二）产品的处理 94
1．鹑蛋 96
2．鹑肉 96
3．粪便 96
（三）经营养鹑业的基本要求 96