绪论 1
一、果树和果树栽培的含义 1
二、果树栽培在我国社会主义建设中的意义 1
三、我国果树栽培的概况 2
四、国外果树栽培的概况 4
五、果树栽培学的任务和要求 6
第一章 我国果树种类及分布 8
第一节 我国果树的种类和分布 8
第二节 果树的分类 33
一、果树栽培学的分类 33
二、果树生态适应性的分类 34
第三节 我国果树带的划分 34
一、热带常绿果树带 35
二、亚热带常绿果树带 36
三、云贵高原常绿落叶果树混交带 36
四、温带落叶果树带 37
五、早温落叶果树带 37
六、干寒落叶果树带 38
七、耐寒落叶果树带 38
八、青藏高寒落叶果树带 38
第二章 果树的生长发育规律 40
第一节 根的生长 40
一、果树根系的类型与结构 40
二、果树根系的分布 42
三、根颈与菌根 43
四、果树根系在年周期内的生长动态 43
五、生命周期中根系发展、衰亡及自疏更新的规律 46
六、影响根系生长的因子 47
七、栽培管理与根的生长 48
第二节 芽与枝叶的生长 49
一、芽 49
二、枝 50
三、叶和叶幕的形成 54
四、开花结果习性 56
第三节 花芽分化 59
一、花芽分化的意义 59
二、分化过程及其标志 60
三、分化时期 62
四、花芽分化的内部因素 63
五、花芽分化的外部条件 73
六、控制花芽分化的途径 73
第四节 开花座果 75
一、果树开花座果的几种情况 75
二、果树开花座果的过程和影响座果的因子 76
三、座果的机制 82
四、提高座果率的措施 83
第五节 果实的生长发育 83
一、果实的生长动态 83
二、影响果实增长的因素 87
三、果实的色泽发育 94
四、果肉质地 96
五、果实的风味 96
第六节 营养物质的合成和利用 99
一、果树植株的营养类型和年周期营养习性 99
二、果树光合作用与矿质营养吸收 101
三、果树营养物质的运转和分配规律 103
四、营养物质的消耗和积累 108
第七节 果树的物候期 110
一、果树的生长期 110
二、果树的休眠期 111
第八节 果树的年龄时期 115
一、年龄时期的意义 115
二、两种年龄时期的生理实质 116
三、各个年龄时期的特点和控制途径 118
第三章 环境条件对果树生长发育的影响 120
第一节 温度 120
一、生长季的温度变化与果树的关系 121
二、温度与果树的生长发育的关系 122
三、高温与低温对果树的影响 123
第二节 光 126
一、太阳辐射和光的质量与果树的关系 126
二、果树的需光度和对光照的反应 127
三、光对果树生长发育的影响 127
四、光能利用与果树增产 129
第三节 水分 130
一、果树与水分关系的生态反应 131
二、年周期与果树需水 132
第四节 土壤 132
一、成土母岩及其理化特性 133
二、土壤理化特性与果树生长发育的关系 133
三、土壤状态与果树栽培的关系 135
第五节 其他环境因素 137
一、地势 137
二、风 139
三、环境污染 140
四、生物 141
第四章 果树苗圃 143
第一节 苗圃的建立 143
一、育苗的任务 143
二、苗圃地的选择 143
三、苗圃地的区划 144
第二节 实生苗的培育 145
一、实生苗的特点和利用 145
二、实生苗的培育 146
第三节 自根苗的培育 153
一、自根苗的特点和利用 153
二、自根繁殖的生物学基础 153
三、扦插繁殖法 158
四、压条繁殖法 159
五、分株繁殖法 160
第四节 嫁接苗的培育 160
一、嫁接苗的特点和利用 160
二、嫁接繁殖的生物学原理 161
三、砧木和接穗间的相互影响 166
四、砧木区域化 169
五、接穗的采集和贮运 175
六、嫁接方法 175
七、嫁接苗的管理 179
第五节 无病毒果苗的培育 179
一、培育无病毒果苗的意义 179
二、无病营养系（品种或砧木）的生产和保存 180
第六节 苗木出圃 183
一、出圃前的准备 183
二、挖苗 183
三、选苗分级 183
四、苗木的检疫和消毒 187
五、苗木的包装运输与贮藏 187
第五章 果园建立 189
第一节 园地的选择和评价 189
一、平地类型的评价 189
二、丘陵地类型的评价 190
三、山地的评价 191
第二节 果园的规划和设计 193
一、果园的土地规划 193
二、果树树种品种的选择和配置 195
三、果园防护林的规划 197
四、果园水利化的规划设计 200
五、果园水土保持的规划设计 203
第三节 果树的栽植 207
一、栽植的密度和方式 207
二、栽植时期及栽前准备 209
三、栽植技术 209
四、栽植后的管理 210
第六章 果园土、肥、水管理 212
第一节 果园土壤管理 212
一、果园土壤改良 212
二、果园土壤管理制度 216
三、果园土壤一般管理 219
第二节 果园施肥 221
一、果树所需要的营养元素及其功能 222
二、施肥时期 226
三、施肥量 229
四、施肥方法 234
五、果园绿肥 236
第三节 果园的灌水与排水 240
一、果园灌水 240
二、果园排水 248
第七章 整形修剪 250
第一节 整形 251
一、果园群体结构 251
二、果树树体结构 251
三、树形分类和主要树形 256
第二节 整形修剪的作用 258
一、调节果树与环境间的关系 259
二、调节树体各局部的均衡关系 259
三、调节树体的营养状况 260
第三节 修剪的时期、程度和方法 263
一、修剪的时期 263
二、修剪程度 264
三、修剪方法 265
第四节 修剪技术的综合运用 269
一、调节生长强弱 270
二、调节枝条角度 270
三、调节枝梢疏密 270
四、调节花芽量 271
五、保花保果 271
六、枝组的培养和修剪 271
七、老树更新 272
第五节 修剪的趋向 273
第八章 果园其他管理 275
第一节 果树的自然灾害及其防治 275
一、冻害 275
二、霜冻 279
三、冻旱 283
四、日烧 285
五、其他灾害 286
第二节 树体保护 287
一、刮树皮及涂保护剂 287
二、吊枝和撑枝 287
三、受伤后的处理 287
第三节 保花保果和疏花疏果 288
一、保花保果 288
二、疏花疏果 291
第四节 果实采收 294
一、采收期确定的依据 294
二、采收技术 296
第九章 生长调节剂在果树栽培中的应用 297
第一节 主要生长调节剂的种类及应用 297
一、生长素类 297
二、赤霉素 298
三、细胞分裂素 299
四、乙烯发生剂和乙烯发生抑制剂 299
五、生长延缓剂和生长抑制剂 300
第二节 影响生长调节剂应用效应的因素 304
一、与器官发育和综合农业措施的关系 305
二、影响药剂吸收和进入的因素 305
三、生长调节剂的运输和代谢 306
四、应用的浓度、次数和剂量 306
五、应用时期和方法 307
第十章 矮化密植栽培 309
第一节 概说 309
一、矮化密植栽培的意义 309
二、国外矮化密植栽培动向 310
三、我国矮化密植栽培现状 311
第二节 矮化密植栽培途径 311
一、选用矮化砧 311
二、嫁接矮化品种 314
三、采用矮化技术 316
四、接种矮化病毒 319
第三节 矮化密植栽培的理论基础 310
一、矮化密植早果丰产的生物学基础 319
二、矮化砧的生理机制 322
第四节 矮化密植果树的生长发育特点 324
一、生长特点 324
二、结果特点 328
三、环境条件 330
第五节 矮化密植栽培技术 332
一、育苗特点 332
二、栽植方式及密度 333
三、整形修剪 334
四、土肥水管理 336
五、生长调节物质的应用 337
第十一章 寒地果树栽培 339
第一节 我国寒冷地区的地理范围及其气候特点 339
一、寒冷地区的地理范围 339
二、寒冷地区的气候特点 339
第二节 适应寒冷地区的果树种类和品种 341
一、苹果类 341
二、梨类 342
三、葡萄类 342
四、核果类 343
五、小浆果类 343
第三节 果树抗寒的理论基础 345
一、果树冻害发生的原因 345
二、植物抗寒力的获得 348
第四节 寒地果树栽培技术特点 350
一、果树的高接抗寒栽培 350
二、葡萄栽培 354
三、寒地葡萄栽培 357