第一章 绪论 1
教学目标 1
第一节 畜禽解剖学的概念及其在动物科学中的意义 2
第二节 动物体的基本结构 3
第三节 解剖学常用方位术语 4
一、基本切面 4
二、用于躯干的术语 4
三、用于四肢的术语 5
思考题 5
第二章 运动系统 6
教学目标 6
第一节 骨 7
一、类型 7
二、基本结构 7
三、物理特性和化学成分 8
四、骨表面的形态 8
五、畜体全身骨骼的分布 8
六、各部骨的解剖结构 10
第二节 骨的连结 25
一、骨连结的类型 26
二、关节的结构 26
三、关节的运动 27
四、关节的类型 27
五、躯干骨的连结 27
六、头骨的连结 29
七、前肢骨的连结 29
八、后肢骨的连结 31
第三节 肌肉 34
一、概述 34
二、皮肌 37
三、前肢主要肌肉 37
四、后肢主要肌肉 45
五、躯干肌 50
六、头部肌 54
思考题 57
第三章 内脏概论 58
教学目标 58
一、内脏概念 59
二、内脏器官结构特点 59
三、体腔与浆膜腔 60
四、腹腔分区 62
思考题 63
第四章 消化系统 64
教学目标 64
第一节 牛（羊）的消化系统 65
一、口腔 65
二、咽与软腭 71
三、食管和胃 71
四、肠 74
五、肝和胰 77
六、腹膜结构 79
第二节 马消化系统的结构特点 79
一、口腔 79
二、咽与软腭 82
三、食管和胃 83
四、肠 84
五、肝和胰 86
第三节 猪消化系统的结构特点 87
一、口腔和咽 87
二、食管和胃 89
三、肠 89
四、肝和胰 90
第四节 犬、猫消化系统的结构特点 91
一、口腔 91
二、咽与软腭 92
三、食管 93
四、胃 93
五、肠 94
六、肝和胰 94
七、网膜 95
思考题 95
第五章 呼吸系统 96
教学目标 96
第一节 鼻 97
一、鼻腔 97
二、鼻旁窦 98
第二节 咽、喉、气管和支气管 98
一、咽 98
二、喉 98
三、气管和支气管 100
第三节 肺 101
一、肺的形态和位置 101
二、肺的分叶 101
三、肺的结构 101
四、肺的血管和神经 103
第四节 胸膜和纵隔 103
一、胸膜 103
二、纵隔 103
思考题 104
第六章 泌尿系统 105
教学目标 105
第一节 肾 106
一、肾的一般结构 106
二、肾的类型及形态特点 106
第二节 输尿管、膀胱和尿道 109
一、输尿管 109
二、膀胱 110
三、尿道 110
思考题 111
第七章 生殖系统 112
教学目标 112
第一节 公畜生殖器官 113
一、睾丸 114
二、附睾 115
三、输精管和精索 115
四、阴囊 116
五、尿生殖道 116
六、副性腺 118
七、阴茎 119
八、包皮 122
第二节 母畜生殖器官 122
一、卵巢 123
二、输卵管 124
三、子宫 124
四、阴道 126
五、尿生殖前庭 126
六、阴门 126
七、雌性尿道 126
思考题 127
第八章 心血管系统 128
教学目标 128
第一节 心脏 129
一、心脏的位置和形态 129
二、心腔的构造 132
三、心壁的构造 133
四、心传导系统 134
五、心的血管和淋巴管 134
六、心的神经 135
七、心包 135
八、血液在心内的流向 135
第二节 血管 136
一、血管的种类及分布规律 136
二、肺循环的血管 137
三、体循环的血管 137
第三节 胎儿血液循环的特点 159
一、胎儿心血管系统的结构特点 159
二、胎儿血液循环的径路 159
三、胎儿出生后心血管系统的变化 160
思考题 160
第九章 淋巴系统 161
教学目标 161
第一节 淋巴管道 162
一、毛细淋巴管 162
二、淋巴管 163
三、淋巴干 164
四、淋巴导管 164
第二节 淋巴组织 164
第三节 淋巴器官 165
一、胸腺 165
二、脾 165
三、淋巴结 166
四、扁桃体 167
五、血淋巴结 167
第四节 淋巴中心和淋巴结 167
一、头部淋巴中心和淋巴结 168
二、颈部淋巴中心和淋巴结 169
三、前肢淋巴中心和淋巴结 169
四、胸腔淋巴中心和淋巴结 169
五、腹腔内脏淋巴中心和淋巴结 170
六、腹壁和骨盆壁的淋巴中心和淋巴结 171
七、后肢淋巴中心和淋巴结 172
思考题 172
第十章 神经系统 173
教学目标 173
第一节 概述 174
一、神经系统的基本结构 174
二、神经系统的组成 176
三、神经系统常用的一些术语 177
第二节 中枢神经系 177
一、脊髓 177
二、脑 181
第三节 周围神经系 192
一、概述 192
二、脊神经 193
三、脑神经 201
四、植物性神经 206
第四节 脑、脊髓传导路 211
一、感觉（上行）传导路 211
二、运动（下行）传导路 214
三、内脏神经的传导路 216
思考题 217
第十一章 内分泌系统 218
教学目标 218
第一节 内分泌器官 219
一、垂体 219
二、甲状腺 220
三、甲状旁腺 221
四、肾上腺 222
五、松果体 222
第二节 内分泌组织 223
一、胰岛 223
二、睾丸内的内分泌组织 223
三、卵巢内的内分泌组织 223
四、其他内分泌组织或细胞 224
五、APUD细胞系统与弥散神经内分泌系统（DNES） 224
思考题 225
第十二章 感觉器官 226
教学目标 226
第一节 视觉器官 227
一、眼球 227
二、眼的附属器官 229
三、视觉传导径 231
第二节 位听器官 231
一、外耳 231
二、中耳 232
三、内耳 232
四、听觉和位置觉传导径 233
思考题 234
第十三章 被皮系统 235
教学目标 235
第一节 皮肤 236
一、表皮 236
二、真皮 236
三、皮下组织 237
第二节 毛 237
一、毛的形态和分布 237
二、毛的结构 238
三、换毛 239
第三节 皮肤腺 239
一、乳腺 239
二、汗腺 240
三、皮脂腺 240
四、其他特化的皮肤腺 240
第四节 蹄 241
一、牛（羊）蹄的结构特征 241
二、马蹄的结构特征 242
三、猪蹄的结构特征 243
四、犬爪的结构特征 243
第五节 角 244
思考题 245
第十四章 家禽的解剖特征 246
教学目标 246
第一节 骨骼 247
一、躯干骨 247
二、头骨 248
三、前肢骨 250
四、后肢骨 250
第二节 肌肉 251
一、皮肌 251
二、头颈部主要肌肉 251
三、躯干肌 252
四、前肢主要肌肉 253
五、后肢主要肌肉 254
第三节 消化系统 255
一、口、咽、食管和嗉囊 255
二、胃 255
三、肠和泄殖腔 256
四、肝和胰 258
第四节 呼吸系统 259
一、鼻腔 259
二、咽 259
三、喉和气管 259
四、鸣管和支气管 259
五、肺 259
六、气囊 260
第五节 泌尿系统 261
一、肾 262
二、输尿管 262
第六节 生殖系统 262
一、公禽生殖器官 262
二、母禽生殖器官 262
第七节 心血管系统 265
一、心 265
二、动脉 265
三、静脉 266
第八节 淋巴系统 266
一、淋巴器官 266
二、淋巴管 267
第九节 神经系统 267
一、中枢神经系 267
二、周围神经系 267
第十节 内分泌系统 270
第十一节 感觉器 270
一、视器 270
二、位觉器和听器 270
第十二节 皮肤及其衍生物 271
一、皮肤 271
二、皮肤衍生物 271
思考题 272
参考文献 273