第一章 四时药膳概论 1
一、药膳的基本知识 1
1．药膳源流 2
2．药膳食品分类 4
3．药膳的制作 7
4．药膳的应用原则 8
二、四时养生的理论与原则 10
1．“人以天地之气生” 11
2．“四时之法成” 25
1．春季饮食要养阳 30
一、春天饮食养生的基本原则 30
第二章 春季药膳 30
2．春季饮食宜多食甜少食酸 31
3．春季饮食宜多吃新鲜蔬菜 32
4．春季宜适当吃些能清除里热的食物 32
5．春季应吃能补充津液的食物 32
6．切忌黏硬、生冷、肥甘原味等食物 33
二、春季药膳的常用食物与药物 33
1．常用食物 33
2．常用药物 49
三、春季常用的养生药膳 54
1．能防治肝病的药膳 66
四、春季常用的防治疾病的药膳 66
2．能防治红眼病的药膳 68
3．能防治腮腺炎的药膳 69
4．能防治“春寒伤人”的药膳 70
5．能防治春季感冒的药膳 71
6．能防治“体内积热”的药膳 74
第三章 夏季药膳 76
一、夏天饮食养生的基本原则 78
2．补充维生素 79
3．补充水和无机盐 79
1．补充足够的蛋白质 79
4．注意不要损伤脾肺之气 80
5．饮食以温为宜 81
6．喝冷饮有学问 81
7．注意饮食卫生 84
二、夏季药膳中的常用食物与药物 86
1．常用食物 86
2．常用药物 92
三、夏季常用的养生药膳 96
四、夏季常见病的防治药膳 102
1．夏季感冒的药膳治疗 103
2．“疰夏”的药膳治疗 104
3．中暑的药膳治疗 105
4．汗斑的药膳治疗 106
5．痱子的药膳治疗 108
6．疖子的药膳治疗 109
7．痢疾的药膳治疗 110
8．急性胃肠炎的药膳治疗 114
9．流行性腹泻的药膳治疗 115
第四章 秋季药膳 117
一、秋季饮食调养的基本原则 118
1．常用食物 119
二、秋季药膳常用的食物与药物 119
2．常用药物 124
三、秋季常用的养生药膳 129
四、秋季常见疾病的防治药膳 139
1．疟疾病的药膳治疗 140
2．支气管哮喘的药膳治疗 142
3．便秘的药膳治疗 146
4．小儿秋季腹泻的药膳治疗 148
5．脱发的药膳治疗 150
6．慢性咽炎的药膳治疗 151
7．阳痿的药膳治疗 152
第五章 冬季药膳 157
一、冬季饮食养生的基本原则 159
1．增加热量 159
2．吃点火锅好 160
3．少食咸、多食苦 161
4．忌黏硬、生冷 161
5．谨防食物中毒 162
二、冬季药膳常用的食物与药物 162
1．常用食物 162
2．常用药物 165
三、冬季养生的常用药膳 172
四、冬季常见疾病的防治药膳 181
1．冻疮病的药膳治疗 183
2．嘴唇干裂的药膳治疗 184
3．皮肤瘙痒症的药膳治疗 185
4．流感病的药膳治疗 186
5．脑血栓病的防治药膳 187
6．青光眼的药膳治疗 189
7．面神经麻痹的药膳治疗 189
8．急性心肌梗塞的药膳治疗 190
9．流脑的药膳治疗 192
附：参考资料 194