第一章 寿命的奥秘 1
（一）何谓寿命 1
（二）正常寿命的推算 2
（三）寿命与遗传 4
（四）身材高矮与寿命 8
（五）肥瘦与寿命 9
（六）大脑与寿命 15
（七）新陈代谢与寿命 18
（八）社会发展与寿命 20
（九）地区与寿命 22
（十）生命的历程 24
第二章 探索衰老 延缓老化 26
（一）何谓衰老 26
（二）早衰与老化 27
（三）衰老现象本身的特点 28
（四）人体衰老的特征 29
（五）衰老发生的机理 32
（六）免疫学与衰老 37
（七）辐射与衰老 40
（八）微量元素与衰老 41
（二）探究细胞奥秘 42
（一）概述 42
第三章 益寿延年工程——细胞基因改造 42
（三）延长细胞寿命的研究 48
（四）细胞基因改造工程 48
（五）破译人类基因密码 61
（六）基因缺陷与疾病的关系 63
第四章 维护脏腑健康 65
（一）怎样维护大脑 65
（二）怎样维护心脏 77
（三）怎样维护肺脏 84
（四）怎样维护肾脏 89
（五）怎样维护肝脏 96
（六）怎样维护消化道 100
第五章 寿命的物质基础——食物的科学观 108
（一）概述 108
（二）粮食类 126
（三）豆类 127
（四）薯类 130
（五）蔬菜类 131
（六）肉类 145
（七）蛋类 149
（八）乳类 152
（九）水产类 154
（十）果品类 164
（十一）特殊食物 174
（十二）食物纤维——第六营养素 183
（十三）食物的酸碱性 186
（十四）食物的性味功能 188
（十五）食品添加剂与健康 195
（十六）生物体的基因改基 204
第六章 维持生命的要素——维生素 208
（一）何谓维生素 208
（二）具备维生素物质的标准 208
（三）维生素简史 209
（五）维生素来源 211
（四）维生素种类 211
（六）维持健康所需的维生素量 212
（七）主要维生素简介 222
（八）维生素缺乏与肿瘤 260
（九）维生素、矿物质等之间的相互关系 260
第七章 长寿的天然因素——量微功大的元素 265
（一）天然元素与人体 265
（二）何谓人体必需的微量元素 267
（三）微量元素的特点 268
（四）天然元素与健康长寿关系简介 269
（一）科学剖释烟 287
第八章 科学剖释烟茶酒 287
（二）科学剖释茶 299
（三）科学剖释酒 312
第九章 防癌抗癌 维护健康 326
（一）概述 326
（二）肿瘤、癌症 330
（三）早期发现癌症要则 334
（四）预防癌症的措施 337
（五）防癌抗癌的食物 350
（六）防癌抗癌的元素 351
（一）作——运动 353
第十章 时空震荡话作息 353
（二）息——休息 354
（三）时空震荡与作息 355
（四）人体生物振荡三节律与作息 361
（五）作息的“黄金律” 362
（六）睡眠 364
第十一章 益寿延年中医药的研究 373
（一）概述 373
（二）补脾、补肾与长寿 374
（三）中药的基本化学成分 375
（四）有益寿延年功效的中药简介 378