一、无公害蛋鸡生产的含义 1
第一章 无公害蛋鸡概述 1
二、无公害蛋鸡生产的现状与差距 2
三、生产无公害鸡蛋的重要意义 2
（一）直接关系到消费者的身体健康 2
（二）关系到蛋鸡饲养者的根本利益 3
（三）是使蛋鸡业健康发展的基础 3
四、如何生产无公害鸡蛋 3
（一）生产环境的选择 3
（三）鸡病控制技术 4
（四）蛋品贮运中的卫生监督 4
（二）生产投入品的控制管理 4
五、无公害鸡蛋的认证与管理 5
（一）无公害鸡蛋产地认定 5
（二）无公害鸡蛋产品认证 6
（三）无公害鸡蛋的认证管理 8
第二章 标准化蛋鸡舍建设 9
一、蛋鸡场场址的选择 9
（一）选址的原则 9
（二）选址要求 9
二、蛋鸡场建筑设计 11
（一）规划与布局 11
（二）建筑设计 12
（一）环境控制设备 15
三、蛋鸡场的设备 15
（二）饲养设备 18
第三章 蛋鸡良种识别及选购 22
一、蛋鸡品种的特点 22
（一）不同品种蛋鸡的特点 22
（二）现代鸡种的特点 24
二、国内外主要蛋鸡品种介绍 24
（一）白壳蛋鸡品种 24
（二）褐壳蛋鸡品种 26
（三）粉壳蛋鸡品种 27
（一）品种选择 28
三、如何选购蛋鸡雏 28
（四）绿壳蛋鸡品种 28
（二）场家选择 29
（三）质量选择 30
第四章 无公害蛋鸡饲料配制及使用 31
一、鸡的营养需要 31
二、配制无公害蛋鸡饲料常用的原料 44
（一）蛋白质饲料 44
（二）能量饲料 52
（三）矿物质饲料 57
（四）维生素添加剂 59
（五）氨基酸添加剂 62
（六）矿物质添加剂 63
（七）其他添加剂 65
（八）饲料营养成分表 68
三、蛋鸡饲养标准 77
（一）国家标准 77
（二）企业标准 81
四、无公害蛋鸡饲料的配制加工与使用 82
（一）配制原则 82
（二）配制中的注意事项 83
（三）饲料配方设计 84
（四）饲料加工方法 87
（五）饲料贮存使用及注意事项 96
（一）育雏方式 99
第五章 无公害蛋鸡的饲养管理 99
一、育雏期饲养管理 99
（二）育雏前的准备 102
（三）雏鸡的选择与运输 103
（四）饲养管理方式 104
二、育成期饲养管理 111
（一）育雏期与育成期的过渡 112
（二）育成期饲养管理 112
三、产蛋期饲养管理 117
（一）环境控制 117
（二）产蛋期饲养管理 119
（一）疫病传播的三个条件与防治措施 124
第六章 无公害蛋鸡的卫生防疫与疫病防治 124
一、鸡病防治的基础知识 124
（二）鸡场的免疫工作 127
（三）鸡病的诊断与治疗 137
（四）消毒技术 145
（五）生产中允许使用的药物与药残控制 151
二、蛋鸡的主要疾病 162
（一）病毒性传染病 162
（二）细菌性传染病 170
（三）支原体与霉菌病 175
（四）寄生虫病 178
（五）杂症 181
第七章 鸡粪处理及环境控制 186
一、鸡粪处理与利用 186
（一）堆肥处理 186
（二）微生态发酵制作有机肥 187
（三）干燥处理 187
（四）利用粪污生产沼气 188
二、污水和其他废弃物处理 189
（一）污水的处理 189
（二）废弃物的处理 190
三、环境控制 190
主要参考文献 195