《饮食器具考》PDF下载

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  • 作  者:李春祥编著
  • 出 版 社:北京:知识产权出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7801984552
  • 页数:351 页
图书介绍:本书介绍了诸如“红楼梦”,“满汉全席”等古典名菜的来历,盛况及菜式。

目录序 1

炊具釜 1

前言 4

鼎 4

鬲 16

甑 22

甗 27

鍪 30

镬 32

锅 33

火锅 34

铛 39

锭 40

銗镂 41

鏊 42

鋗 43

锜 44

?  45

铫  46

?  47

鍑  48

鬵  50

鐎  51

鬶  53

灶  56

炉  61

燎炉  66

风炉  67

染器  68

盛食器碗  70

钵  81

簋  83

簠  87

盨 88

敦 90

盘 91

铺 104

盆 107

人面鱼纹盆 109

品锅 112

豆 114

笾 118

箪 120

筐 122

筥 124

笥 125

槅 127

酒具爵 130

斝 135

觯  137

角  139

觚  140

觥  143

卮  146

杯  152

耳杯  155

舟  158

瓯  160

盏  163

尊  166

鸮尊  172

彝  176

卣  179

罍  181

盉  184

壶  189

盘口壶  194

凤首壶 195

鸡首壶 199

鸡冠壶 202

执壶 203

注壶 204

偏提 207

皮囊壶 210

僧帽壶 212

多穆壶 214

大茶壶 215

紫砂壶 217

倒装壶 222

钫 223

钟 226

铿 229

甔 230

甒 232

? 233

瓶  234

梅瓶  241

玉壶春瓶  245

赏瓶  247

观音瓶  249

军持  250

?  253

?  255

瓿  256

罂  257

甈  260

水器瓮  261

罐  262

筒  266

缶  268

盂  273

鉴 276

匜 281

进食器匕 285

柶 289

勺 289

魁 293

箸 294

刀 297

瓒 301

斗 303

承器渣斗 307

盐台 309

案 310

禁 316

几  320

俎  322

量器量  326

鬴  330

则  331

权  332

碾磨器磨  336

碾与罗  339

臼与杵  343

碓  346

擂盘  348

筵席筵与席  350