前言 1
一、概述 1
（一）食用菌营养基础 1
序 1
（二）食用菌生产与农业生态效应 15
（三）食用菌生产的展望 17
二、木屑培养料 18
（一）木屑培养料的树种选择 18
（二）木屑生产设备简介及规格要求 28
（三）实用培养基介绍（配方1～40） 31
（四）培养料的配制 42
（二）棉子壳培养料的配制方法 46
三、棉子壳培养料 46
（一）棉子壳的营养成分及物理性质 46
（三）实用培养基介绍（配方41～70） 51
四、稻麦草培养料 61
（一）稻、麦草的营养成分及物理性状 61
（二）稻、麦草培养料的制备方法 62
（三）实用培养基介绍（配方71～100） 79
五、农作物及野草秸秆培养料 89
（一）农作物及野草秸秆的营养成分 89
（二）野草及农作物秸秆的贮藏与加工 94
（三）实用培养基介绍（配方101～140） 98
（二）玉米芯培养料的处理及配制技术 108
（一）玉米芯的营养成分及物理性状 108
六、玉米芯培养料 108
（三）实用培养基介绍（配方141～170） 109
七、甘蔗渣培养料 124
（一）甘蔗渣的营养成分及物理性状 124
（二）实用培养基介绍（配方171～180） 124
八、其他培养料配方简介（配方181～200） 128
（一）糠醛渣 128
（二）木糖渣 129
（三）刺梨渣 130
（四）甘草渣 131
（五）酒糟糠 131
（六）啤酒糟 132
（七）花生壳 133
（八）油菜子壳 134
（九）油茶壳 135
（十）胡豆壳 136
（十一）高粱壳 136
（十二）葵花子壳 137
（十三）菌糠 138
（十四）污染料 139
九、生产种常用培养基制备 141
（一）培养基配制原则 141
（二）实用培养基介绍（配方201～215） 143
（三）生产种培养料的消毒与灭菌 149