一、蛋鸡品种 1
（一）褐壳蛋鸡 1
第一章 我国常见鸡品种介绍 1
（二）白壳蛋系蛋鸡 3
二、肉鸡品种 4
三、其他品种鸡 6
（一）三黄鸡 6
（二）乌骨鸡 8
（三）珍珠鸡 9
（四）山鸡 10
第二章 鸡的孵化与雌雄鉴别 13
一、孵化前种蛋的选择、保存、运输和消毒 13
（一）种蛋的选择： 13
（二）种蛋的保存和运输 14
二、机器孵化法 15
（三）种蛋的消毒 15
三、其他孵化方法 18
四、鸡雏雌雄鉴别方法 19
第三章 鸡饲料生产与使用 22
一、养鸡常用饲料种类 22
（一）能量饲料 22
（二）蛋白质饲料 23
（三）矿物质饲料 24
（四）维生素饲料 25
（五）饲料添加剂 25
二、鸡的营养需要 26
（一）营养需要 26
（二）营养标准 29
（一）家禽饲料配方的制作 30
三、鸡饲料的配合生产 30
（二）饲料的配合 38
四、鸡饲料的使用 39
第四章 鸡场环境与管理 40
一、鸡场环境及其控制 40
（一）影响养鸡生产的主要环境因素 40
（二）影响鸡生产主要环境因素的调控 43
二、中小型鸡场的管理 44
（一）饲养方式 44
（二）管理技术简介 46
三、鸡场建设与常用设备 50
（一）鸡舍 50
（二）养禽设备 52
四、提高养鸡场效益的综合措施 55
（一）雏鸡的生物学特性 58
（二）育雏条件 58
第五章 蛋鸡生产 58
一、蛋用雏鸡的培育 58
（三）雏鸡的饲养管理 59
二、商品蛋鸡的管理 66
（一）饲养方式 66
（二）产蛋鸡管理要点 67
（三）日常管理 68
（四）季节管理 69
三、蛋用种鸡的管理 71
（一）饲养管理方式 71
（二）种鸡管理要点 71
（三）影响种蛋合格率和受精率的因素 72
（二）网上平养 76
（一）地面平养 76
第六章 肉鸡生产 76
一、饲养方式 76
（三）笼养 77
二、鸡舍、设备和垫料 77
（一）肉鸡舍 77
（二）设备与用具 77
（三）垫料 78
三、商品肉鸡的饲养 78
（一）肉鸡饲养方案 78
（二）肉鸡营养与日粮 78
四、商品肉鸡的管理 80
（一）进雏前的准备工作 80
（二）卫生防疫 81
（三）环境控制 82
（四）喂料与饮水 84
（五）阶段式饲养法 85
（六）公母分群饲养 86
（七）出场管理 86
（八）正确记录 87
五、肉用种鸡的饲养管理 88
（一）肉种种鸡的饲养方式和饲养密度 88
（二）育成期的限制饲养 89
（三）产蛋期的饲养管理 92
第七章 疾病防治 96
一、鸡场的卫生消毒 96
（一）鸡场卫生防疫的基本要求 96
（二）“全进全出”制 98
（三）鸡场的卫生消毒 100
（四）鸡的免疫接种 102
二、鸡的普通病 103
（一）啄食癖 103
（二）肉鸡胸囊肿 104
（三）软嗉病 105
（四）食盐中毒 106
（五）呋喃唑酮中毒 107
（六）黄曲霉毒素中毒 108
三、病毒性传染病 110
（一）鸡新城疫（ND） 110
（二）鸡马立克氏病（MD） 113
（三）鸡法氏囊炎（IBD） 116
（四）鸡传染性支气管炎（IB） 119
（五）鸡传染性喉气管炎（LT） 122
（六）产蛋下降综合症（EDS—76） 124
四、细菌性传染病 127
（一）禽霍乱（CA、FC） 127
（二）鸡白痢 130
五、寄生虫病——鸡球虫病 135
六、营养性疾病 139
（一）维生素A缺乏症 139
（二）维生素D缺乏症 141
（三）维生素E缺乏症 142
（四）维生素K缺乏症 143
（五）维生素B1缺乏症 143
（六）维生素B2缺乏症 145
（七）滑腱症 146
（八）硒缺乏症 147