导论 1
一、研究目的 1
二、有关宋代消费问题的研究现状 2
三、本书主要内容 8
第一章 宋代肉类的来源、售卖与消费 11
第一节 宋代肉类概述 12
一、宋代肉类范围 12
二、宋代肉食种类及其基本消费状况 13
第二节 宋代的畜牧养殖业 24
一、养羊业 24
二、养猪业 27
三、养牛业 28
四、家禽饲养 29
五、捕鱼养鱼业 30
第三节 宋代肉类的售卖与加工 37
一、宋代肉类的售卖 37
二、宋代肉类的加工 40
一、宋代肉类消费的地域性 52
第四节 宋代肉类消费特点 52
二、宋代肉类消费的阶级性 68
第二章 宋代水果的生产与消费 78
第一节 宋代果品生产 79
一、宋代水果种类及其分布 79
二、宋代水果种植的商品性 85
三、宋代鲜果的保存及干果品的制作 89
一、贩运 98
第二节 宋代水果的贩运与买卖 98
二、城市水果买卖 101
三、宋代水果价格浅析 103
第三节 宋代水果消费 109
一、都城的水果消费 109
二、宋代水果的特殊消费功用 112
三、宋代水果消费特点 122
第三章 宋代纸张的生产流通及消费 125
一、产纸区域的扩大 126
第一节 宋代纸的生产 126
二、造纸技术的进步 129
三、造纸的商品性 138
第二节 宋代纸的流通 143
一、乡村市场上纸户的出售 143
二、商人对纸张的贩卖 143
三、城市里纸张的售卖 145
第三节 宋代纸的消费 147
一、官府消费用纸 147
二、士庶消费用纸 150
三、印刷用纸 155
四、纸制品 161
第四节 宋代纸张消费的特点 176
一、注重轻巧的竹纸、楮纸 177
二、注重长幅纸 178
三、注重废旧纸的利用 179
第一节 宋代花卉种植 185
第四章 宋代花卉的种植与消费 185
一、宋代花卉种植的条件 187
二、宋代花卉种植的特点 190
三、宋人的爱花风气 201
第二节 宋代花卉消费 211
一、宋代花卉的商品性消费 211
二、宋代花卉的实用性消费 221
一、花卉消费基础与花卉种植业的发展 237
二、花卉消费中心主要分布在生产区和城市 237
第三节 宋代花卉消费特点 237
三、通过市场买卖的花卉消费途径具有广泛性和重要意义 238
四、全年两个花卉消费高峰及花卉用途的增多 239
五、花卉消费阶层更趋广泛 240
结语：宋代社会消费的特点及其评价 241
一、生产的发展、流通的活跃为社会消费提供了丰富的产品 241
二、消费对社会经济的影响 243
三、消费的贫富差距大 247
四、消费的地域性特点明显——以饮食习惯为例的探讨 249
主要参考文献 252