绪言 1
第一章 化学基本概念和定律 4
第一节 分子 原子 4
第二节 摩尔 8
第三节 质量守恒定律 化学方程式 17
第四节 酸、碱的克当量 当量定律 22
第五节 无机物分类及其相互关系 24
第六节 化学反应速度和化学平衡 29
习题 35
第一节 原子结构 40
第二章 物质结构 元素周期律 40
第二节 分子形成 54
第三节 元素周期律和元素周期表 69
第四节 原子结构与元素性质 74
第五节 同位素 79
第六节 氧化还原反应 82
习题 88
第三章 溶液 90
第一节 分散系 90
第二节 溶解和结晶 92
第三节 溶液的浓度 98
第四节 酸碱滴定 112
第五节 溶液的性质 118
习题 124
第四章 电解质溶液 胶体溶液 128
第一节 电离 128
第二节 电离度 136
第三节 离子反应 139
第四节 水的电离和pH值 143
第五节 盐类水解 147
第六节 缓冲溶液 154
第七节 胶体溶液 159
第八节 高分子溶液 164
习题 169
第五章 非金属元素及其化合物 173
第一节 卤素 173
第二节 硫 182
第三节 氮、磷和砷 193
第四节 碳和硅 205
习题 213
第六章 金属元素及其化合物 217
第一节 金属概述 217
第二节 钠和钾 226
第三节 镁和钙 232
第四节 铝 237
第五节 铁 铬 锰 241
第六节 络合物 252
习题 256
第一节 有机化合物概述 259
第七章 有机化合物 烃 259
第二节 饱和链烃（烷烃） 267
第三节 不饱和链烃 281
第四节 环烷烃 290
第五节 芳香烃 292
第六节 近代有机结构理论简介 303
习题 310
第八章 烃的衍生物 315
第一节 卤代烃 315
第二节 醇 酚 醚 322
第三节 醛 酮 340
第四节 羧酸 348
第五节 酯 361
第六节 胺 酰胺 367
习题 380
第九章 油脂 碳水化合物 蛋白质 385
第一节 油脂 385
第二节 碳水化合物 397
第三节 蛋白质 420
第四节 三大有机营养物质的代谢 439
习题 462
第十章 杂环化合物 生物碱 465
第一节 杂环化合物概述 465
第二节 重要的杂环衍生物 467
第三节 生物碱 479
习题 484
附表1 国际原子量表 485
附表2 酸、碱和盐的溶解性表（20℃） 486
附表3 酸和碱的百分浓度和比重 487
附表4 酒精水溶液的百分浓度和比重 488