第一章 粮食的形态与理化性质 1
第一节 粮粒的形态结构 1
一、谷类 1
二、豆类 6
三、油料 8
四、甘薯 10
附：其他粮食形态图 11
第二节 粮食的物理性质 14
一、散落性和自动分级 14
二、孔隙度和密度 18
三、导热性和热容量 20
四、吸湿性和吸附性 22
第三节 粮食的化学成分 25
一、淀粉 27
二、糖分 28
三、蛋白质 29
四、脂肪 31
五、水分 32
六、维生素 33
七、矿物质 35
八、酶 36
第二章 粮食在保管期间的变化 37
第一节 粮食的生命活动 37
一、呼吸 37
二、后熟 42
三、生芽 43
四、陈化 45
第二节 粮堆温度和水分的变化 46
一、温度变化 46
二、湿度变化 53
三、水分变化 56
四、结露 58
第三节 粮食发热霉变 61
一、粮食微生物 62
二、发热霉变的形成 69
三、发热霉变的发展过程 70
四、影响发热霉变的条件及其相互关系 72
一、储粮害虫的分类 75
第一节 储粮害虫 75
第三章 储粮害虫、鼠雀害及其防治 75
二、储粮害虫的变态 79
三、主要储粮害虫的形态与习性 79
第二节 储粮害虫防治 120
一、检疫防治 120
二、清洁卫生防治 121
三、物理机械防治 123
四、化学药剂防治 126
五、熏蒸操作与安全保护 148
第三节 鼠雀害防治 158
一、鼠害防治 158
二、雀害防治 169
一、田头、场头管理 171
第四章 储粮管理措施 171
第一节 提高粮质 171
二、分级入库 173
三、除杂净粮 176
四、干燥降水 181
第二节 合理堆放 193
一、仓内堆放 194
二、露天堆放 197
第三节 粮情检查 200
一、水分检查 200
二、温度检查 206
三、粮质检查 212
四、虫害检查 215
五、气体分析 219
六、粮情检查制度 229
第四节 粮食仓储管理 230
一、仓房管理 230
二、“四无”管理 234
三、仓容管理 236
四、储粮损耗管理 244
第五章 储粮技术 253
第一节 常规储粮 253
一、防潮隔湿 253
二、合理通风 257
第二节 低温储粮 268
一、自然低温储粮 269
二、机械制冷储粮 272
第三节 气调储粮 286
一、密封技术 287
二、气调技术 294
第四节 化学储粮 305
一、磷化氢化学储粮 305
二、环氧乙烷化学储粮 307
三、低氧低剂量储粮 309
第六章 几种粮食的保管方法 312
第一节 原粮保管 312
一、稻谷保管 312
二、小麦保管 317
三、玉米保管 322
一、大米保管 328
第二节 成品粮保管 328
二、面粉保管 338
第三节 豆类保管 343
一、蚕豆保管 343
二、大豆保管 347
第四节 油料保管 353
一、花生保管 353
二、油菜籽保管 357
第五节 薯干保管 363
第六节 种子粮保管 367
一、种子粮的保管特点与要求 367
二、种子粮的主要管理措施 369